A fillet of salmon served skinside up on top of fluffy white rice on a peachcolored plate Foto de Chelsie Craig

Kluczem do filetów z łososiem ze skóry jest rozpoczęcie skóry od zimnej żeliwnej patelni: patelnia jest podgrzewana, skóra jest powoli i chrupiąca.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    4 części

Składniki

1 (2 ') imbir, obrane, tartowane 2 łyżki stołowe. Biały miso 1 łyżka. Miód 1 łyżka. Ocet ryżowy bez temperatury 1 łyżki. Olej roślinny 1 łyżki. Nasiona sezamu 4 (4-6 uncji) skórzane filety z łososia 3 liście Košer 3, ryż gotowany w drobnych plasterkach, aby podawać do podania do podania

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Pokonaj imbir, misję, miód, ocet, olej i 1 łyżkę. wodę w małej misce do dopasowania; Odłóż sos na bok.

    Faza 2

    Podgrzej średnio małą suchą patelnię. Rozdarte nasiona sezamu, grają, aż będzie brązowe i lekko pachnące, około 2 minuty. Przenieś do małej miski; Pozostaw to świeże.

    Etap 3

    Topór lekko łosoś soli z solą. Odłóż skórę na stopionej patelni żelaznej bez ogrzewania. Umieść patelnię na lekkim ogniu i gotuj, nie zdenerwowany 5 minut. Lekko ściśnij łososia szpatułką rybną, aby upewnić się, że cała skóra jest ustalana przez kontakt z miednicą i kontynuuj gotowanie, aż mięso będzie nieprzezroczyste, większość drogi (górna część pozostaje półprzezroczysta), a skóra jest czysta, około 5 minut.

    Faza 4

    Za pomocą szpatułki delikatnie obróć filet i wyjmij patelnię z ognia. Kontynuuj gotowanie odpadów w resztkowej temperaturze, która pozostaje na patelni, aż zostanie rozwiązana, o 1-3 minuty, w zależności od grubości.

    Etap 5

    Włóż zarezerwowany sos na potrawy. Umieść ryż na wierzchu i umieść filety, skórkę w ryżu. Rozłóż cebulę i posyp pieczonymi nasionami.