whole grilled flounder cut into pieces with herby green sauce Zdjęcie: Laura Murray, Sophie Style Strangio, Simon Andrews Food Style

Nudne ryby są idealne dla grilla, jeśli pokrojisz go na szerokie deski, ale pozostawiasz skórę i nienaruszone kości. Skóra jest izolowana przez miękkie mięso podczas grilla, a kości pomagają utrzymać kawałki razem.

Tędy Ciesz się jedzeniem dochód? Jest o wiele więcej z miejsca, w którym to przyszło. Zarejestruj się w magazynie tutaj!

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    2–4 porcie

Składniki

Salsa:

¼ szklanki surowego pistacji 10 śliwek, usunięte studnie, grubość majtek 1 gwoździe, 2 szklanki 2 posiekane startowane kubki 1 szklanki mennicy zamontowanej ¼ szklanki posiekanego prostego kotka ¼ szklanki kimchi lub solanki 2 łyżki. Ocet szampana lub octu z białego wina koszerny ¾ filiżanek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Ryby i montaż:

1 (2-4 funt) Pisco Fla (takie jak podeszwa, podeszwa lub tubot) pieprz oliwy z oliwek

Przygotowanie

  1. Salsa:

    Etap 1

    Torya pistacje w małej suszonej patelni w średnim niskim temperaturze, czasami rzucając, aż będą złote plamy, około 5 minut. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie delikatnie pokrój.

    Faza 2

    Delikatnie mieszanie pistacji, śliwek, czosnku, pietruszki, mięty, zatkania, kimchi i octu w środkowej misce, aby się zbiegać; Sól tymczasowa. Interweniować olej, a następnie spróbuj, jeśli to konieczne, posmakuj bardziej za pomocą łyżki solnej.

  2. Ryby i montaż:

    Etap 3

    Przygotuj siatkę na małym ogniu. Użyj szefa kuchni, ostrza lub ząbkowanego noża, aby przeciąć rybę poprzecznie na tabletki o szerokości od 2 'do 4' (im większe ryby, najszersze tabletki); Tabele w połowie, jeśli ryby są duże. Pedra Fish wyschnij, pocieraj wszystko olejem i dopraw solą i pieprzem w stylu Aleppo. Zakłócone ryby grilla Une do około 70 % (wsunąć nóż, aby poślizgnąć się, aby sprawdzić mięso), około 5 minut. Skóra powinna być łatwo bez siatki, gdy ryba jest gotowa do obrotu. Jeśli się połączysz, kontynuuj gotowanie.

    Faza 4

    Użyj dużej szpatułki rybnej, aby obrócić rybę i grilluj, aż się ugotuje (ryba jest wytwarzana, gdy nóż jastrzębia ćwiczy mięso wzdłuż boku) przez około 2 minuty.

    Etap 5

    Przenieś rybę na talerz i umieść sos.