Distilar Starward A Melbourne.
Prawdopodobnie wiem, że jesteśmy w środku rewolucji whisky, a nie tylko rewolucje w Szkocji, Japonii i Stanach Zjednoczonych, najpopularniejszych regionach produkcji whisky na świecie.
Nie, ten nowy ruch rośnie na całym świecie, prowadzony przez kraje bez historii lub tradycji w produkcji whisky: Tajwan, Indie, Włochy i Afryka Południowa. Nowa generacja producentów tworzy dziś nowe kultury wokół whisky i rozprzestrzeniania się duchów, które konkurują z tymi, które są znacznie większe i uznane na całym świecie.
Australia jest jednym z tych pionierskich krajów. Producenci weszli na globalną scenę whisky, która w ostatnich latach dynamicznie rosła. Z najstarszym gorzelnikiem w kraju, Smat Zaskakowane w 1992 roku, zaskakujące jest to, że stara się dowiedzieć się, jak producenci australijskich whisky poczynili ponad 25 lat. Po zobaczeniu, co whisky podróżniło na ziemię, łatwiej jest zrozumieć, dlaczego ten sukces jest teraz.
Smat.
Adam Sabel, CEO firmy zajęło dużo czasu, aby zainteresować Tassie [Tasmania] Sullivans Cala , jeden z najstarszych i najsłynniejszych gorzelni whisky w Australii. Sullivans Cove zostało założone w 1994 roku, kiedy australijska scena whisky była jeszcze naga. Zespół natychmiast skupił się na stworzeniu całkowicie australijskiej whisky za pomocą lokalnego jęczmienia i wody. Sabre mówi, że uznaliśmy konkursy z alkoholem jako produkt wysokiej jakości od ogółu społeczeństwa. Ale dzisiaj mamy ogólnie pozytywną odpowiedź.
Nagrody od początku 2000 roku World Whisky Preios W 2014 roku oznaczało to, że po raz pierwszy whisky ze Szkocji i Japonii zdobył tytuł. W tym roku, w 2018 roku, gorzelnik zdobył tytuł najlepszego singla na świecie.
Sullivans Cala. Fotografia Natalie Mendham
Miejsce narodzin niektórych z najsłynniejszych australijskich duchów, stan Tasmanii, zostało umieszczone w 2014 r. Na zaledwie dziewięciu gorzelni, ale obecnie ma ponad 30 operacyjnych gorzelni, które obejmują wzrost obejmujący wzrost. Nowa fala małych producentów rozszerza się również przez Australia. Na początku 2000 roku australijska whisky zaczęła rosnąć popularność za granicą, podczas gdy w ostatnich latach przyniosła ogromny wzrost konsumpcji krajowej. Zgodnie z oczekiwaniami wiele gorzelni nie przeanalizowało jeszcze rynków eksportowych i zamiast tego stara się zaspokoić popyt na dom.
Akcje stanowią problem, a najpopularniejsi producenci planują zwiększyć ofertę. Ma to sens, ponieważ większość destylacji kraju jest stosunkowo niewielka. Roczna produkcja butelek jest zasadniczo w zakresie pięciu cyfr w porównaniu z milionami najstarszego szkockiego gorzelnika.
Alex Hart.
Oprócz Sullivans Cove, Melbourne's Gwiazda Destylacja jest prawdopodobnie najbardziej rozpoznawalną australijską marką whisky na całym świecie, eksportującą butelki na kilka rynków zachodnich, w tym Starward USA. Uu. Jest to jedna z niewielu gorzelni o doskonałym dostępie do eksportu, ale wielu producentów jest entuzjastycznych, że w najbliższej przyszłości weszli na nowe rynki. Kolejna australijska destylacja whisky znana z monitorowania Helllyers Road , Limeburners e Nant .
Archie Rose Jest to jedna z najnowszych ręcznie robionych gorzelni. Został założony w 2015 roku i był pierwszym gorzelnikiem w Sydney od ponad 160 lat, który urodził się Pasja Will Edwards. Edwards chciał stworzyć ducha Sydney, a po wielu sposobach do Tasmanii i rozmowy z pionierami tej branży zaczął Archie Rose. Pasek w Internecie wraz z spersonalizowanym dżinem gorzelni otrzymał niewielką destylarnię kilka globalnych komplementów, ponieważ urządzenie nadal stosuje ekskluzywne metody budowania marki.
Bar Em Archie Rose.
Ogólnie rzecz biorąc, myślę, że australijskie napoje wspierają australijskie nastroje, które są świetne, mówi Edwards. Nie zaczęliśmy jeszcze starej whisky; Jednak docieramy, gdzie możemy. Jednak innowacyjna produkcja, która koncentruje się na pochodzeniu i nacisku na jakość, stworzyła dobre oczekiwania na naszą pierwszą premierę.
Omawiając najnowsze trendy sektorowe, Sabre i Edwards wspominają o związku między whisky a dobrze znanym przemysłem winiarskim w Australii. Widzimy więcej ludzi, którzy bawią się z czerwonymi planszami wina, które mają tutaj sens, biorąc pod uwagę nasz niesamowity przemysł winiarski, mówi Sabre.
Bar Em Archie Rose.
W Australii jest obecnie ponad 120 gorzelni, a wiele innych wkrótce rozpocznie się, co jest liczbą, która wyraźnie pokazuje boom, który występuje na całym kontynencie. Jako odniesienie, szkocki sektor whisky wymienia około 115 gorzelni w swoich pięciu regionach. Sabre, kiedy mówimy o jednym z najstarszych producentów whisky w kraju, kończy naszą rozmowę z jakąś mądrością.
Sabre mówi, że branża jest na ogół w długim okresie wzrostu i eksperymentów. Myślę, że to uspokoi się w nadchodzących latach i mamy nadzieję, że najlepsze nowe produkty będą prosperować i przetrwać. Jako dojrzały sektor zobaczymy ogólnie lepszą jakość i spójność i prawdopodobnie zobaczymy więcej produkcji komercyjnej z poważniejszymi inwestycjami.
