To pierwsza noworoczna zupa, którą Japończycy wypili szczęście i szczęście. W pierwszych pięciu dniach roku piliśmy Ozoni na śniadanie, lunch i kolację każdego dnia. Robię dużo Dashi, około 4 sypialni do ostatniego tygodnia. Komponentem podkreślonym w tej zdrowej zupie jest Mochi, który symbolizuje elastyczność i opór. W mojej rodzinie zupa jest prostym Suimonem (przezroczysta zupa), a Mochi zawsze był pieczony. Zupa zawiera również kawałki Kamaboko (ciasto rybne), kurczaka, marchewki, grzyby shiitake, niektóre zielone (takie jak szpinak, kręcony lub Mizuna Chol) oraz do dekoracji niektóre liście Mitsuba i mały kawałek cytryny i kory Yuzu w celu zrównoważenia kolorów. Oprócz tej zupy zawsze produkuję ponad pół tuzina tradycyjnego dobrego roku, które celebrują płodność (jaja, fasolę), opór i elastyczność (Mochi), szczęście (kombbu), ruch lotosu), ogień (marchewka), czystość (daikon) i ruch (warzywa korzeniowe).
Sonoko Sakai wydobył ten przepis z „Japońskiej kuchni domowej”. Kup całą książkę o Z Japońska kuchnia domu: proste posiłki, autentyczne smaki © 2019 Sonoko Sakai. Zdjęcia © 2019 Rick Poon. Reprodukcja za zgodą książki Coost. Wszelkie prawa zastrzeżone. Kup całą książkę Amazonas .
