Pepper to przyprawa, która składa się z suszy i Przyprawy Przychodzi w środkowym Meksyku. Nazwa pieprzu jest węgierska, a jego korzeń jest po grecku Peperi I po łacinie Flet Oba mają zastosowanie do pieprzu.

Papryka robiła, że ​​Pepper poszedł na Węgry po tym, jak Christopher Columbus przyniósł je do Europy. Z Hiszpanii uprawa papryki rozprzestrzeniła się na południową Francję i Anglię. Na Węgrzech i innych miejscach w Europie rośliny przypraw były po raz pierwszy używane jako dekoracyjne rośliny domowe.

Później Turcy wprowadzili paprykę jako gatunek na Półwyspie Bałkanów w XVIII wieku, kiedy Bałkanie znajdowały się pod domeną osmańską. Węgrzy wcześniej używali pieprzu, ale jako lekarstwo na leczenie tyfoidów, a nie jako przyprawy. Papryka kultywowałaby tam później. Klimat regionu Kalocsa i Szeged byłby idealny do wzrostu przypraw. Ten klimat daje Pepper Węgier charakterystyczny charakter.

Do lat dwudziestych XX wieku pieprz Europy Środkowej był gorący. W tym momencie słodka roślina została przeszczepiona w innych roślinach, aby przygotować paprykę z tej części słodkiego świata.

Smak papryki

Istnieje wiele odmian profili smakowych różnych rodzajów papryki. Pepper może różnić się od miękkiego i słodkiego do bardzo gorącego. Istnieją również wędzone hiszpańskie parikas, które w ostatnich latach stały się popularnym szefem kuchni.

Słodka papryka nie jest ciepła, tylko smak dojrzałej papryki. Słodka pieprz jest idealny dla tych, którzy chcą dodać smak przypraw do jedzenia, ale bez ciepła. Gorące odmiany są podobne do cayenic, ale bardziej złożonego smaku. Wędzone papiery pozyskują smak papryki do wyschnięcia w słońcu, a następnie wędzone w dębowych pożarach.

Paporica zapewnia kilka korzyści zdrowotnych ze względu na zawarte związki. Peprika zawiera:

    Vitamina A: Jedna łyżeczka pieprzu ma prawie 40 % zalecanego dziennego spożycia witaminy A. Grupa witaminy A obejmuje karotenoidy, które są skutecznymi przeciwutleniaczami. Pieprz zawiera beta-kryzys i beta-karoten, dwa karotenoidy, które są korzystne dla widzenia i zdrowia skóry. Karotenoidy pomagają również chronić komórki przed uszkodzeniami, które mogą powodować choroby serca i zapalenie stawów. Ponadto pieprz zawiera karotenoidy luteiny i zeaksantyny. Luteina i zeaksantyna pomagają zmniejszyć ryzyko zależności plamki powiązanej z wiekiem.Witamina E: Możesz uzyskać 5 % dzienną witaminę i łyżeczkę pieprzu. Ten przeciwutleniacz jest ważny dla ochrony tłuszczu przed wolnymi rodnikami. Mogą zmniejszyć ryzyko stanu zapalnego, które powoduje choroby serca.Kapsaicyna: Kilka badań wykazało, że kapsaicyna ma działanie antyranerowe, przeciwutleniające i przeciwzapalne. Kapsaicyna jest złożoną Przyprawy .

Powszechne użycie pieprzu

Jeśli chodzi o kuchnię węgierską, Pepper jest znany z rozbitych zadań w posiłkach, takich jak kurczak i gulashpapery. Jeśli te posiłki tak robią, lepiej jest stosować tradycyjne węgierskie odmiany papryki zamiast wędzonych hiszpańskich odmian. Na zachodzie pieprz jest używany do wszystkiego, od dodania kolorów po gotowane jaja i sałatki ziemniaczane i masaże grillowania.

W Hiszpanii szefowie kuchni używają wędzonej papryki do palenia jedzenia. Jest to tradycyjne monitorowanie ośmiornicy i kilku duszonych. Wędzona pieprz jest również ważnym smakiem wielu hiszpańskich kiełbas.