Image may contain Food Egg and Breakfast Foto Chelsea Kyle, Katherine Sacks Food Style

Ta masa pasty bez makaronu dla ręcznie robionych form, takich jak Orrechiette, Cavatelli i Pici, spotykają się w robocie kuchennym. Jeśli chcesz jeszcze łatwiejszego dostępu, użyj miksera wsparcia wyposażonego w hak ciasta i pozwól maszynie zrobić wszystkie kolana.

Ugotować notatkę

Semolina Mąka jest dostępna na włoskich rynkach, wyspecjalizowanych sklepach spożywczych i niektórych supermarketach.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    1 godzina, 10 minut

  • Przyciąć

    6–8 porcji (około 24 uncji)

Składniki

1 1/2 szklanki mąki semolinowej 1 łyżeczka soli koszerna 1 3/4 mąki do wszystkich celów, z wyjątkiem powierzchni

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Wymieszaj mąkę Semolha, sól, 1 3/4 mąki do wszystkich celów i 1 szklankę ciepłej wody w robocie kuchennym, aż mieszanina zacznie tworzyć piłkę. Obróć ciasto na lekko spryskanym pulpicie do wszystkich celów i, jeśli to konieczne, uwzględnij więcej mąki, aby zapobiec przyklejeniu ciasta, aż będą gładkie i elastyczne, od 8 do 10 minut. Owinąć ciasto w plastikowe opakowanie i pozostaw w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.

  2. Zrobić poniżej

    Faza 2

    Ciasto można wykonać 1 dzień wcześniej; Owinąć plastikowe opakowanie i zrelaksuj się. Pozwól ciastowi osiągnąć kształt temperatury otoczenia.