Individual pear crisps baked in cast iron ramekins set on a rimmed baking sheet. Fotografa del John Kernick

Brązowe masło wypełnione wanilią dodaje fascynujący jedwab, który jest ukryty pod kruchą osłoną.

Ugotować notatkę

· Pokrywa może być schłodzona, osłona do 2 dni.
· Francuskie frytki można zamontować (ale niepokojące) 1 dzień i zimno, pokryte. Przed pieczeniem jest przenoszony w temperaturze pokojowej.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    1 3/4 godziny.

  • Przyciąć

    6 części

Składniki

Do zakrycia

1 1/2 szklanki mąki do wszystkich celów 1 szklanka całej migdałki ze skórą 1/4 szklanki brązowego brązowego cukru 1/4 łyżeczki 3/4 soli, salt, stopiony i schłodzony pręt z masłem

Wypełnić

1 wanilia haba, podzielona długość 1/2 masła z patyczko bez soli 1/4 szklanki jasnobrązowego cukru Pakiet 2 łyżki Granulowany cukier 1 łyżkę z wielokrotnym użyciem mąki 3 lb-mada-mada Anjou lub gruszki baru (około 6), kościoła i stopniowo pomijał 2 łyżki lub eaU-ne-de-cand: ramekins ramo ormo ormo ors or OTOTE OTE OTE OTE OTE OT OT OTE OT OT OTT OTH OTT OTH OTM OTM

Przygotowanie

  1. Zakłada:

    Etap 1

    Wciśnij mąkę, migdały, brązowy cukier i sól do robota kuchennego, aż orzechy zostaną wycięte. Dodaj masło i naciśnij tylko do mieszanego. Zgadnij w płytkim źródle piekarnika i ochłodzić się przez co najmniej 1 godzinę.

  2. Kompletne i pieczone żetony:

    Faza 2

    Przed -rúra w 425 ° F z siatką pośrodku.

    Etap 3

    Umieść nasiona waniliowe na ciężkiej patelni, dodaj strzyki i masło i gotuj w średniej niskiej temperaturze, od czasu do czasu obracaj tacę, aż masło stanie się złoto i perfumowane, około 4 minut.

    Faza 4

    Podczas dodawania masła wymieszaj cukry, mąkę i szczyptę soli w dużej misce. Dodaj gruszki i brandy i mieszaj.

    Etap 5

    Odrzuć kurtkę waniliową i wymieszaj masło z mieszanką gruszki. Umieść nadzienie w bezpłatnych naczyniach i posyp pokrycie, wzgórzami w ośrodkach. Umieść płytką tacę do pieczenia i piecz przez 30 minut, a następnie obróć źródło pieczenia i upiecz, aż pokrycie stanie się złota, a bulgotanie napełniające przez 10 do 15 minut. Gorąca temperatura zimna lub otoczenia w siatce.