Informacje o dochodach
-
Przyciąć
Około 4 filiżanek
Składniki
2 szklanki krótkiego białego ziarna ryżu (czasami ryż sushi) 3 łyżki nieopłaconego octu ryżowego 4 1/2 łyżki cukru 1 1/2 łyżeczki mankingu kuksu lub morza 1 (6 x 3 cale) (Quelp Dry), który wyschnie 6 do 3 kciuków.Przygotowanie
Etap 1
W dużej misce umyj ryż w kilku zmianach zimnej wody, aż woda będzie czysta. Przenieś do filtra i dobrze spuścić.
Faza 2
Wymieszaj ryż i 2 szklanki wody na środkowej patelni przy nieco wysokim ogniu. Przykryj i gotuj, zmniejsz ogień i gotuj, aż woda zostanie wchłonięta przez około 20 minut. (Alternatywnie, para w tacy ryżowej zgodnie z instrukcjami producenta). Zostaw ryż, pokryty, 10 minut.
Etap 3
Podczas gdy ryż gotuje się na małej patelni na małym ogniu, wymieszaj ocet, cukier, sól i grzebień. Doprowadź do wrzenia podczas mieszania, aż cukier i sól zostaną rozpuszczone (nie pozwól, aby mieszanina nie zostać). Wyjmij z ciepła, odrzuć kombulozę i ostygnąć ciecz w temperaturze pokojowej.
Faza 4
Obróć ryż gotowany na dużej niereaktywnej misce. Pozwól mu ostygnąć małą płytą i obracaj się z patykami lub łyżką, aż para zatrzyma się z powierzchni. Stopniowo podlewaj mieszankę octu na ryżu, kontynuuj wentylację i obraca się, aż ciecz zostanie wchłonięta, a ryż jest w temperaturze pokojowej i wyraźnie schłodzony. (Ryż można wykonać do 6 godzin z wyprzedzeniem i przechowywać w temperaturze pokojowej, pokryty opakowaniem z tworzywa sztucznego.
