Coś Plody

Większość ofert szczęścia podróżuje na garść napojów, aby przyciągnąć ludzi przez drzwi w tych cichych czasach przed rozpoczęciem konsumpcji. Ale w ramionach Suffolk w Nowym Jorku zawiera duże menu laminowane ponad sto różnych koktajli. I tak, są wszystko Właściciel Giuseppe González zaznaczył lekcje, wyjaśnia jego przemyślenia za tym najbardziej niezwykłym zjawiskiem.

Jaki jest problem z twoim szczęśliwym czasem?

Już nie piję, ale kiedy piłem, unikałem szczęśliwych godzin jak plaga. Często jest to odzwierciedlenie linii w najgorszych hipotezach, nawet bar, który znam, inaczej jest świetny. Może inspirować nieodpowiedzialne zużycie, energia w pasku jest niższa, a Bartens nie przeszkadza ludziom.

Jersey Kilt. Coś Plody

Mam ten sam problem jak właściciele barów na całym świecie: od 19 do 21:00 jesteśmy zajęci. Przed 7 wiele osób nie odejdzie.

Powiedziałem, że zamiast 30 napojów Happy Hour, zróbmy 100. To dobra liczba, ludzie to pamiętają. I nie tylko dwa dla jednego Margarita Kiedy pokazujesz wyobraźnię. Powiedziałem: wybieramy 100 koktajli, które ludzie powinni pić.

Stary pieprz. Coś Plody

Więc co jest w ofercie?

To są napoje, które nadal robię. Jersey Kilt, jeden z moich ulubionych koktajli z Islay, był w Brązowy ; Teraz jest w Dochód . Stara pieprz, koktajl Charlesa Bakera, jest słony whisky Picie. Ptak. Broń palna, z gorzkim dwoma Jaguars Piychaud. W rezultacie ludzie podniecają napój, nawet osoby z koktajlami. I to jest punkt punktowy. Nie martwię się o cenę. Bardziej martwię się, pokazując mój bar w najlepszym razie.

Zamiast tego ułatwić, szczęśliwy czas jest trudniejszy. Na szczęście mam przyprawy barmenów, którzy mogą obsłużyć aplikację z 20 różnymi koktajlami: niektóre kamienie, mieszane, zamrożone. To nie jest łatwe.

Ptak dżungli. Coś Plody

Dlaczego chcesz poświęcić szczęśliwy czas dla swojego zespołu?

To, co sprzedało mi w ofercie Happy Hour, to to, że mam ten ciągły problem: zmusić Bartends do krytykowania koktajli. Nienawidzę trenować robotów.

To podejście daje mi kelnera, który zna lepsze koktajle. Z czasem daje kelnerowi potrzebne doświadczenie. Musisz być w stanie ćwiczyć z menu. Mleko nic Menu, więc musisz porozmawiać z kelnerem, aby pić.

Prędkość broni palnej. Coś Plody

Robię to ze świetnym menu: nazwa efektu. Barman musi wiedzieć, jak płynąć w ofercie, musisz znać koktajle, smaki. Jak powodować, że twoje giełdy rozwijają swój styl i nie nadążają za scenariuszem? Chodź, rozmawiaj i owinąć i im bardziej jesteś, tym więcej skorzystasz.

Napoje nie są ułożone w ofercie według ducha lub stylu. Czy to celowe?

Raz je zorganizowałem. Powiedziałem, że to bardzo łatwe. Ludzie analizowali tylko część oferty. Dlatego jest to przymusowa interakcja, ale także naturalny Wymuszona interakcja. Właśnie wprowadziłem coś, czego nie możesz przeczytać doskonale. Nie ma zamówienia - wódka przenosić Ginebra NACISKAĆ. Barman musi pomóc Ci wybrać opcje. Im mniej komunikuje się z tobą gość, bardziej prawdopodobne jest, że będzie miał złe doświadczenie. To jak złe spotkanie. I zawsze chcę, aby ludzie mieli niesamowite doświadczenie.

To przeciw - myślisz, że to łatwiejsze, będziesz szczęśliwszy. Ale potrzebujesz odrobiny presji.

Coś Plody

Istnieje wiele napojów, które oferują rabat Happy Hour.

Cena by nemala znamenať pokles kvality. Snažím sa zistiť, ako dať ľuďom viac za svoje peniaze. Je to niečo, čo robil môj starý otec. Ak ho sprístupní, ľudia tam idú.

Co zainspirowało ten pomysł?

Zainspirował mnie Sklepy Kenny . Widziałeś Twoje menu ? Jest to kompletny klaster; To reprezentacja twojego umysłu. Pamiętam, że myślałem, że to niesamowite, piękne, oszałamiające, chaotyczne, nie ma związku między artykułami jedzenia. Myślisz, że chcesz jednej rzeczy, ale poproś o coś innego. Myślałem Być Tego właśnie chcę.