Zdjęcie Elizabeth Coetzee, Coast Estudio de Rebeccash W drugiej połowie XX wieku stał się żartem, ale dobry przepis na tradycyjne i tradycyjne ciasto owocowe nie jest żartem. Często jest uważany za deser świąteczny, ciasto owocowe ma bogatą historię z Gotuje w kilku zakątkach Europy Pieczone chleby z owocami i przyprawami krystalizowane na początku średniowiecza. Odmiany są bogate, niemieckie krystalizowane czerwone wiśnie i inne do dekoracji ¾ kubków plus 1 łyżki. Ciemny rum 1 szklanka podcięcia migdałów 1 szklanka (2 patyki) masło bez soli, temperatura otoczenia, więcej na 1½ szklanki (188 g) mąki do wszystkich celów ½ łyżeczki. Pył drożdży ½ łyżeczki. Diamentowy kryształ lub ¼ łyżeczki. Sal Kosher Morton ¼ łyżeczki. Nunnut -reCo połknięte ¼ łyżeczki zmielonego imbiru 1 szklankę (pakowanie; 200 g) cukier brunetki 5 dużych jaj, podzielone ½ szklanki posiekanych orzechów lub orzechów ½ szklanki moreli. Zespół specjalny: Pieprz młyński; 9 ″ sprężyna
Przygotowanie
Etap 1
Łączyć 2 szklanki mieszanych owoców krystalizowane w kostkach , 2 dziąsła złotych rodzynek , 1½ suche kubki , 1 szklanka ciemnych rodzynek , ½ szklanki krystalizowanego gruntu a ½ szklanki czerwonych wiśni krystalizowano na pół W dużej misce. Wylać ¾ Dark Rump Cup W; Mieszać, aby dopasować. Przykryj mieszankę owoców i odstawić w temperaturze pokojowej przez 12 godzin.
Faza 2
Umieść siatkę na środku piekarnika; Przed -rúra w 300 °. Prezent 1 szklanki migdałów stymulowanych Na małej suchej patelni na małym ogniu często są odtwarzane, aż będą nieco ciemne i pachnące, około 3 minuty. Pozostaw do ostygnięcia i wreszcie poruszaj się w młynie pieprzu.
Etap 3
Spring Masle Matter i wyrównaj z papierem kolomowym; Masło. Razem 1½ filiżanki (188 g) mąka do wszystkich celów , ½ łyżeczki. proszek do pieczenia , ½ łyżeczki. Diamentowy kryształ lub ¼ łyżeczki. Morton koszerny sal , ¼ łyżeczki. Orzech włoski a ¼ łyżeczki. Kraj imbirowy W małej misce.
Faza 4
Używając miksera elektrycznego o średniej dużej prędkości, 1 szklanka (2 patyki) masło bez soli, temperatura otoczenia a 1 taza (pakowana; 200 g) wina Nawet lekki i słodki. Uderzyć 4 duże jajka Jeden jednocześnie, po każdym dodatku, dobrze pokonał. Wprzyj zanurzalny płyn owocu przez cienkie sito w misce z mieszanką masła; Pokonać do dopasowania. Wymieszaj owoce z ręcznikami papierowymi i wymieszaj z ⅓ filiżanką mąki w innej małej misce. Dodaj pozostałą mąkę do miski za pomocą mieszanki masła w 4 akcesoriach, złóż gumową szpatułkę tylko, aż zostanie włączona po każdym dodaniu. Złóż mieszankę owoców, mielone migdały i ½ szklanki posiekanych surowych orzechów lub orzechów Nawet połączony. Ciasto shaud na przygotowanej patelni; Miękki przełożony.
Etap 5
Napełnij 2 przybory kuchenne z ciepłą wodą i umieść ją w piekarniku po przeciwnych stronach półek; Ustaw tacę na sprężynę pośrodku. Zrób owoce owocowe przez 1 godzinę. Pozostają nieznacznie 1 Świetne jajko W czystej misce, a następnie wyczyść ciasto. Pieczone ciasto owocowe powraca; Piec przez 1 przez kolejną godzinę. Przenieś patelnię do korby i pozwól ciastu ostygnąć na patelni przez 30 minut. Usuń boki patelni i zainwestuj ciasto owocowe na półce; Ostrożnie wyjmij dno patelni i pergaminu. Obróć ciasto po prawej stronie i pozwól mu całkowicie ostygnąć.
Faza 6
W międzyczasie przynosi ½ filiżanek damkuk dżem I pozostają 1 łyżka. Ciemny rum Gotuj na małej patelni na małym ogniu, aby od czasu do czasu mieszać. Przekręć czyste sito cienką siatką w małej misce testowej, naciska stałe tkaniny; Naprawiono odrzucenie. Pozwól Alparickoe Zlín lekko ostygnąć.
Faza 7
Udekoruj ciasto owocowe krystalizowanym aniołem i w razie potrzeby krystalizowanymi czerwonymi wiśniami. Określ górną część ciasta za pomocą moreli emaliowanej (przechowuj pozostałą szkliwo do dalszego użycia).
Zdjęcie Elizabeth Coetzee, Coast Estudio de Rebeccash Musieć: Ciasto można wykonać z 2 miesięcy wcześniej. Owiń plastikiem, a następnie frustruj i przechowuj w temperaturze pokojowej.
Uwaga redaktora: Ten przepis na ciasto owocowe zostało wydrukowane po raz pierwszy w grudniu 1991 r. Edycji „Gourmet” jako „świąteczne ciasto owocowe”. Nasze najlepsze desery świąteczne →
