Mieszaj botaników do piosenki Gin Falls. Song Cai
Producenci Genewy z całego świata cieszyli się duchem przypraw i innych botaników w Azji. Obecnie zwiększa liczbę podstawowych destillerów gin azjatyckich, które podkreśla rdzennych botaników i wykorzystuje je do odzwierciedlenia poczucia miejsca.
Tradycyjnie Gynebras, który przoduje w smaku jałowca, nazywają dżin nowej zachodniej stylu (w przeciwieństwie do London Dry, skoncentrowane na Juniper). Ten boom dżinowy o smaku Azji rodzi pytanie: czy nadszedł czas na nowe oznaczenie Wschodniej Genewy?
Wracamy do profesjonalistów, aby uzyskać informacje o tym, co promuje ostatnią falę Gynebrova w Azji, w tym dlaczego przybyli do Stanów Zjednoczonych w ostatnich miesiącach. Krótko mówiąc, część fali podłogowej jest spowodowana lokalną dumą i częścią wizji duchów Azji, zwłaszcza duchów, które próbują znaleźć nowe sposoby wyrażania regionalnych smaków. Ale oczywiście w historii jest znacznie więcej.
Kultura kultury baru ekspansji w Azji pomogła powiedzieć żądanie Genewy
Daniel Nguyen, założyciel Wietnamu, koktajle i miksologia zwykle latały w Azji Song Cai Distillery To zadebiutowało z kilkoma szybkim i ekspresyjnym dżinem z hiperokwiastymi botanikami, w tym Pomelo, Ylang-Lang, Cassia i Mangosene w 2018 r. Przed rozpoczęciem w Stanach Zjednoczonych w 2021 r.
Ponadto ten rozszerzający się ruch koktajlowy pomógł stymulować zainteresowanie dżinem i orzeźwiającymi napojami opartymi na szczególnie naturalnej selekcji w ciepłych i wilgotnych regionach, zauważa Nguyen.
Jest to konsekwencja uścisku i świętowania lokalnego dziedzictwa.
Myślę, że ponieważ większość z nas w Azji była skolonizowana od dłuższego czasu, zawsze myśleliśmy, że to, co było nieznajomym lub importowanym, było zawsze lepsze i w pewnym sensie Raportowanie .
W ostatnich latach istniała fala dumy, jaką jesteśmy, kim jesteśmy, i akceptujemy nasze dziedzictwo na Filipinach, nazywamy dumę Pinoya, mówi Tuia. Najmłodsze pokolenie jest podekscytowane, że kraj ten za pośrednictwem swoich produktów, w tym Gin, mówi.
Na przykład proklamacja ma tony kwiatowe dzięki włączeniu sampaguit, rodzaju oryginalnego jaśminu i łańcucha prawie podobnego prażonego ryżu prażonego kakaowego. (Botting został wydany na Filipinach w styczniu 2021 r.; Marka wciąż szuka amerykańskiego dystrybutora sprzedaży).
Ciekawych amerykańskich konsumenci są ostrym rynkiem
Tymczasem te Gynebras produkowane w Azji znajdują solidny rynek eksportowy w USA.
Większość naszego sukcesu w Jaisalmer Gin była wynikiem coraz bardziej wykształconej bazy konsumenckiej, która stara się doświadczyć duchów poza oczekiwanymi limitami, mówi Sanjeev Banga, prezes międzynarodowego biznesu w Radico Khaitan, tak, tak. Gin rzemieślniczy Jaisalmer , uruchomiono w Stanach Zjednoczonych w 2018 r. (I Indie w 2019 r.). Genewa otrzymuje swoje pikantne i straszne odcienie zielonej herbaty Darjeeling, Weteiver (rodzaj pachnącej trawy), trawę cytrynową, kolendrę i kostki.
Rynek amerykański ma tendencję do oddzielnie przyjmowania innowacji, mówi Banga, część ciągłego trendu konstrukcji krzyżowej wśród miłośników Gyebra.
Nguyen opisuje również Stany Zjednoczone jako przytulny rynek ginebs, które przekraczają zwykłą strefę komfortu.
Nguyen mówi, że amerykański konsument jest gotów doświadczać młodszych rzeczy. Istnieje pragnienie uczenia się więcej, ciekawości, chęci pogłębienia tematu. Są ciekawe i są zainteresowani poznaniem historii tego, jak się robi.
Wydane przepisy w USA
Nie zaszkodziło też, że pod koniec 2020 r. Rząd Stanów Zjednoczonych zmieni rozporządzenie, aby po raz pierwszy zezwolić na 700 ml butelek, z wyjątkiem standardowego rozmiaru 750 ml. Chociaż wydaje się, że jest to łagodna zmiana, wykluczyła znaczącą przeszkodę dla wielu producentów, którzy nie pochodzą ze Stanów Zjednoczonych, próbując sprzedać tutaj.
Kiedy prosimy nas o wybranie wielkości butelki, którą chcieliśmy, było to gdziekolwiek indziej na świecie (700 ml) lub tylko w Stanach Zjednoczonych (750 ml), mówi Tiu. Wybraliśmy pierwszy.
Szukam przyszłości: poczekaj na następny terroir w butelce
Prawdopodobnie jest to dopiero początek wełny dżinu, który pokazuje botaników z Azji, ponieważ prognozy trendów sugerują, że konwencjonalni konsumenci akceptują azjatyckie smaki. (On Stowarzyszenie krajowych restauracji wymienia kuchnię Azji Południowo -Wschodniej jako górną część, która wpływa na oferty w 2022 roku Smak Regionalne posiłki Arenala w Indiach zwracają uwagę na konsumentów USA).
Daje to również producentom możliwość edukacji konsumentów na temat krajów i regionów, w których nadchodzą te smaki. Podobnie jak Azja, nie ma jednolitego monolitu, różnorodność profili cienkich smaków w delikatności Japonii Yuzu Ginebras i wiśni w porównaniu z promiennym i pikantnym ugryzieniem odpowiednika w powitalnej dyskusji w Wietnamie. Powiedzieli, że kilku importerów i dystrybutorów szuka jednej większości, Gynebry, który opowiada historię Tiu.
Jednak producenci Genewy w Azji są gotowi na ten moment. Nuyen Notes: Aby Azja pokazuje szeroką, obfitość tutaj: dużo czasu minęło, odkąd zrobił to z duchami rzemieślniczymi.
