Mąka Amaranth pochodzi z fabryki Amaranth i pochodzi z Peru, chociaż ma dużą historię w Meksyku. Była to jedna z popularnych upraw żywności wśród Azteków. Historycy uważają, że mogło zostać udomowione 8 000 lat temu.

Nasiona Amaranth były wystarczająco cenne, aby wykorzystać jako zaszczyt cesarza Aztec i zostały uznane za podobną kukurydzę do siły nabywczej. Ziarno było ważną częścią religii azteckiej i było używane podczas wielu ceremonii.

Kiedy Hiszpanie zaatakowali Meksyk w XVI wieku, zaczęli przekształcać Azteków w katolicyzm. Konwersja została dokonana przez przemoc i obejmowała usunięcie wszystkiego z powiązaniem z rodzimymi praktykami religijnymi. Kiedy amarant odegrał tak ważną rolę w praktykach religijnych Azteków, było to również zabronione. Każdy, kto został ukarany, co czasami oznaczało śmierć.

Jednak reprezentacja była bardzo trudna do usunięcia i wkrótce została rozszerzona na całym świecie. Amarant stałby się wielką uprawą żywności w całej Ameryce, a także w Azji, Afryce, a nawet w północnej części Europy, takich jak Rosja. Fakt, że potrzebujesz niewielkiej wody, aby przetrwać, szczególnie ocenił ją na suchych obszarach.

Dzisiaj Amaranth nabiera rozpoznawania w Meksyku i na całym świecie jako wszechstronna uprawa ogrodowa, która jest łatwa do uprawy. Ze względu na tolerancję na suszę jest szczególnie popularna w niektórych częściach świata, w których dostęp do wody jest ograniczony, na przykład, sub -Saharan Africa.

Amaranto Flame Profil

Smak mąki amarantowej jest łatwo i szczególnie ziemisty, z drobnym orzechem i wynikiem słodu na dole. Ma pewne podobieństwo do zintegrowanej pszenicy i skłonności do przejęcia smaków innych składników na płycie.

Korzyści dla zdrowia mąki amaranto

Mąka amarantowa jest cennym suplementem swojej diety ze względu na ważne związki zdrowotne, takie jak:

    Minerały: Mąka amarantowa jest doskonałym źródłem minerałów Chave, takich jak magnez, żelazo i potas. Białko: Mąka amarantowa jest doskonałym źródłem białka z ważną częścią codziennej części. Podobnie jak komosa ryżowa, jest to również pełne białko, ponieważ zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. Nitka: Mąka amarantowa zawiera znacznie więcej części błonnika niż wiele wspólnych ziaren, w tym ryż. Nienaturowane tłuszcze: Większość zawartości tłuszczu w amarancie to nienasycony tłuszcz, który obejmuje kwasy Omega 3 i 6.

Mąka amarantowa jest jedną z najlepszych alternatywnych mąki, jeśli chcesz leczyć lub zapobiegać problemom zdrowotnym, takim jak:

    Wysoki cholesterol: Badania wykazały, że amarant może zmniejszyć cholesterol z powodu zawartych tłuszczów. Celiakia: Ziarno amarantów nie zawiera glutenu, więc mąka jest alternatywą dla idealnie bezpiecznej mąki pszennej dla osób, które nie mogą spożywać glutenu.

Zdrowie

Surowa mąka amarantowa może działać jak przeciwdziałanie odżywczemu, co oznacza, że ​​uniemożliwia jej ciało wchłanianie składników odżywczych w żywności. Ważne jest, aby ugotować go przed jedzeniem.

Powszechne użycie

Mąka amarantowa działa dobrze w przypadku przaśnego chleba, takiego jak tortille i makaron. Można go również używać do robienia ciast i herbatników lub łączenia ich z mąką pszenną, aby wytwarzać chleb drożdżowy. Będziesz musiał wymieszać go z mąką pszenną, ponieważ mąka Amaranth nie wzrośnie. Mąkę amarantową może być stosowana jako pogrubienie w sosach i sosach.