An apple and calvados tart with a slice on a plate topped with a dollop whipped cream. Zdjęcie: Chelsea Kyle, proporcja Nathaniela Jamesa

Jest to deser wielokrotnie jesienią, gdy interesujące jabłka wypełniają rynek rolniczy; Ale sos Calvados zapewnia, że ​​jabłka sezonu śpiewu.

Ugotować notatkę

Galette można wykonać 8 godzin z wyprzedzeniem i pozostać w temperaturze pokojowej.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    3 3/4 godziny

  • Przyciąć

    8 części

Składniki

Wszystkie masło makaron 1 3/4 funta gala jabłka 2 łyżeczki świeżego soku z cytryny 1/3 szklanki plus 1/2 łyżki spryskiwania cukru jabłko 3 łyżki masła bez alale, pokrój w części 1/2 cala 1 1 1 1/2 jabłkowe kurczaki mleka 1 4/2 tabele

Specjalny sprzęt

pergamin; Duża taca do pieczenia (co najmniej 14 cali szerokości)

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Obaliłem ciasto na lekko mąki z cylindrem mąki na 16 -calowym okrążeniu (grubość 1/8), a następnie ostrożnie przeniesiono na duże naczynie do pieczenia pergaminu. W razie potrzeby złóż swobodnie na krawędzi ciasta, aby dopasować się do źródła pieczenia, a następnie ochłodzić, pokryte 30 minutami.

    Faza 2

    Przed -rúra w 425 ° F.

    Etap 3

    Podczas ochłodzenia ciasta, rdzenia i jabłek rdzenia, a następnie pokrój w plastry o grubości 1/8 cala. Wymieszaj plastry z sokiem z cytryny i 1/3 szklanki cukru granulowanego.

    Faza 4

    Umieść tacę do pieczenia z ciastem na pulpicie i wyświetl krawędzie, aby ciasto było płaskie. Rozłóż sos jabłkowy na makaronie i pozostaw krawędź 2 -calowej i górnego sosu z plasterkami jabłkami, przymocuj trochę. Złóż krawędzie ciasta do napełniania, częściowo pokrywając jabłka (środowisko nie zostanie pokryte) i masywną masę, jeśli to konieczne. Jabłka z masłem, a następnie dostosuj krawędź ciasta wodą i posyp pozostałą łyżką granulowanego cukru 1/2. Piec w środku piekarnika, aż ciasto stanie się złote, a jabłka są miękkie, 40 do 45 minut.

    Etap 5

    Podczas pieczenia galette, żelatyna jabłka topi się na bardzo małej patelni przy nieco niskim ogniu, mieszając.

    Faza 6

    Wsuń ładną gallet na półkę, a następnie posmaruj melatynę melatyny i idź burzę w temperaturze lub w gorącej atmosferze.

    Faza 7

    Pokonaj producentów kremu i cukru w ​​misce z blenderem, aż krem ​​zawiera tylko miękkie szczyty i sukienki w Calvados. Podawaj Gallette pokryty spokojnymi zmianami śmietany.