Roślina, z której uzyskuje się Zedoary, pochodzi z Indii, Pakistanu i Indonezji, ale teraz znajduje się w wielu miejscach. Na przykład może teraz rosnąć zarówno na Florydzie, jak i w Ameryce Łacińskiej.

Zedoary jest również znany jako Kachur i biały szafran. Został przeniesiony do Europy w siódmym wieku. Nazwa Zedara pochodzi z arabskiego i farsi; Te języki nazywane są Jadwaar lub Zedware. W czasie wydajności w Europie była to popularna przyprawa i wydaje się być używana w okresie średniowiecznym. Istnieją europejskie przepisy XVI wieku, które obejmują je jako przyprawy. Od tego czasu jednak popadł na korzyść i jest teraz ogólnie nieznany na Zachodzie. Jego smak został zastąpiony najlepszymi smakami Ryšavka e Żółta kurkuma .

Zedoary Flavour Profil

Jedną z indyjskich nazw Zedoary jest Am Am ​​Halad. S To słowo dla mango, które jest jednym z różnych smaków oferowanych przez tę przyprawę. Kolejny silny smak, jaki zapewnia, jest jak smak jego względnego i komplementarnego kłącza, imbiru. Ma ciepło podobne do ciepła imbirowego, ale z gorzkim smakiem, więc imbir stał się bardziej popularny w kuchni zachodniej.

Korzyści dla zdrowia Zedoary

Zedoary jest ściśle związany z szafranem A, na przykład kurkum, zawiera kilka sesquvvitterpenes, które obejmują:

  • Żel
  • Furanodienona
  • Kurkuma
  • IDURMENOL
  • Korupcja

Są to niektóre związki, które pozwalają tej przyprawom zapewnić szereg korzyści zdrowotnych. Korzyści Zedoary to jego zdolność do radzenia sobie:

    Zły trawienie: W tradycyjnej medycynie chińskiej Zedoary służy do pomocy w trawieniu; W ten sposób promuje wsparcie produkcji soków trawiennych i uważa się, że pomaga w przepływie żółci w układzie trawiennym. Zedoary jest również stosowane jako leczenie wzdęcia i kolki, oprócz leczenia niektórych rodzajów wrzodów. Aby uniknąć trawienia, proponuje się zjeść pół godziny przed posiłkiem.Problemy menstruacyjne: Tradycyjni eksperci medycyny często przepisują ból menstruacyjny, a także ogólne zdrowie macicy. Uważa się, że wzmacnia mięśnie macicy, co pomaga w dostawie.Miał: Jeden z zastosowań Zedoary jest jak Antivenne. Można go stosować w leczeniu ugryzienia węża indyjskiego.

Powszechne stosowanie Zedoary

W Indiach ciepło jest powszechnie stosowane świeże do uprawy; Czasami korzeń pyłu jest używany jako zagęszczaczy w taki sam sposób, jak papuga. Tajscy szefowie kuchni używają świeżej zerowej gorliwości w sałatkach; Został pocięty na cienkie paski i podawano z innymi ziołami i warzywami. Jest również stosowany w kilku tajskich przyprawach. Suszenie zero jest często sproszkowane i jest dodawane do proszków indonezyjskiego curry, szczególnie tych używanych do degustacji owoców morza. W Chinach kurz nazywa się Kentjur i jest sprzedawany jako część curry proszek lub sam. Nigeryjscy szefowie kuchni używają go jako koloru dla duszonego mięsa.

Olejek eteryczny Zedoray jest również popularny do stosowania w mydłach i perfumach. Ponadto jest dodawany do niektórych serdecznych i likierów i jest składnikiem szwedzkiego gorzkiego.