Jabłko

Najlepszy przepis na jabłkowy rejs zaczyna się od wyboru odpowiednich jabłek, więc mądrze rozważ ich owoce. Jabłka Bakers mogą różnić się od słodkiego do Agrio i wszystkiego, mówi autor książki o przepisach Abby Dodge, która opracowała ten przepis na epicurious. Dodge zaleca połączenie McIntosh i Golden Delicious. Jabłka McInth są słodkie, soczyste i niesamowicie złamane w piekarniku; Pomaga to puchnąć wypełnienie, podczas gdy Hornnee rozpada się bez zależności od skrobi kukurydzianej lub innych agentów. Na drugim końcu spektrum pyszne złote jabłka utrzymują kształt w wysokich temperaturach, zapewniając zrównoważone smaki napełniania i zadowalającą konsystencję. Zastosuj mieszankę jabłek, które zastępują McSosha na McIntosh, lub zmienia pyszne złoto na jabłka Honeycrisp, Pink Lady lub Babci Smith. Jeśli twoje owoce zacznie się brązowe po obraniu, umieść połowę w dużej misce i wymieszaj z rękojek soku z cytryny podczas pracy w pozostałych jabłkach.

Zimne masło w sześcianie jest kluczem do lekkiego określenia. Mlete Mash powoduje rozprzestrzenianie się i znalezienie okruchy, podczas gdy zimny tłuszcz tworzy duże i zadowalające kawałki, które piec chrupiące i brązowe złoto. Aby uzyskać najlepszą konsystencję, wyrażaj duże kawałki pasty masła i pozwól jej złamać i upaść z dłoni na nieregularnej powierzchni i uciec.

Dostosowanie tego przepisu Apple Cruble, aby dostosować się do tego, co jest w Twojej kuchni (i w sercu): rzucaj orzechami lub nakazane orzechy w mieszance gniazda; Wymieszaj garść złotych rodzynek lub suszonych jagód w jabłkach; Lub dodaj szczyptę przypraw, imbiru, kardamonu lub innych przypraw cynamonowych. Czy potrzebujesz deseru bez glutenu? Zmień mąkę AP na mieszankę 1: 1 gf i będzie w porządku. I pamiętaj, że jeśli gotowy deser jest mniej słodki, niż chciałbyś (może twoje jabłka były trochę kwaśne?) To nic z tego Sos karmelowy mikrofalowy z 3 składnikami Nie mogę tego naprawić.

Informacje o dochodach

• Całkowity czas

  1 godzina 15 minut

• Przyciąć

  6–8 porcji

Składniki

Przygotowanie

1. Etap 1

   Dziecko 1 szklanka (125 g) mąka do wszystkich celów , ⅔ Puchar (pakowany; 143 g) ciemnobrązowy cukier , ¾ łyżeczki. Kaptur a ⅛ TSP. koszerny W przeciętnej misce, która pasuje. Dodać 8 łyżek. (1 kij) masło bez soli, pokrojone na kawałki i schłodzone ; Użyj palców, aby wytrzeć masło do mieszanki mąki, aż pokrycie będzie wyglądać jak grube okruchy. Przygotowując plastikowe opakowanie i chłodno podczas przygotowywania nadzwyu jabłkowego.

   Faza 2

   Umieść stojak na środku piekarnika; Przed -rúra w 375 ° F.

   Etap 3

   Aby dostać się do jądra 2 funty Odrzucone rdzenie. Pokrój połówki jabłek wzdłuż na plastry ½'-¾'-think (powinieneś mieć około 6 filiżanek). Przenieś plastry jabłka na nieokreślone naczynie do pieczenia o powierzchni 8 '(najlepiej ceramiczne, szklane lub emaliowane żelazo; unikaj aluminium lub niepowlekanego żeliwa) i rozłóż je równomiernie. Druk 2–4 łyżki. Woda nad jabłkami (mniej, jeśli są szczególnie soczyste; więcej, jeśli są po bardziej suchej stronie).

   Faza 4

   Dokręć uchwyty pokrycia w dłoni i rozciągnij jabłka, aby mieć większe i mniejsze kawałki (nie pchaj pokrywki!). Piec, aż kryzys stanie się złoty, jabłka są miękkie, gdy są wiercone nożem, a soki bulgoczą, od 45 do 50 minut. Przenieś do korby, aby ostygnąć przez 10 minut. Podawaj na gorąco z łyżką Lody . Wiele Chantilly, lub kapanie Krem mleczny (Jeśli używasz).

   Musieć: Apple Cru może upiec, całkowicie przykryty i pozostać w temperaturze pokojowej przez 1 dzień. Testy, odkryte, w piekarniku 300 ° - 350 °, aż się podgrzeje (od 10 do 15 minut).

   Zdjęcie Travis Rainey, The Style Stevie Stewarta Food

   Uwaga redaktora: Ten przepis na Apple Crump został wydrukowany po raz pierwszy w listopadzie 2013 r. Jako Apple Crisp. Spójrz na dzień, aby uzyskać więcej niż nasz najlepszy deser Apple →