Aprickers z syropem Yeltto (wypełnione morele)

Podczas zmiany klasycznej włoskiej kombinacji brzoskwini i żółtych ferrigo łączy świeże apryki z poważnie przesadzonym syropem wykonanym z amaretti i alkoholu, co odtwarza złożoność słodyczy i napisów.

Syrop morelowy Amaretto można wykonać 3 godziny z wyprzedzeniem i pozostać, niejasno pokryte, w temperaturze pokojowej.

Informacje o dochodach

• Całkowity czas

  45 minut

• Przyciąć

  Przed 6 porcjami

Składniki

Przygotowanie

1. Etap 1

   Obieraj morele z obrymi warzywami, a następnie połową i dobrze. Delikatnie stosy 2 połowy i rezerw.

   Faza 2

   Rozgrzej masło na 12 -calowej ciężkiej patelni na małym ogniu, aż piana zmniejszy się, a następnie gotuje cukier, mieszając na złoty kolor. Wymieszaj żółty (uważaj; syrop może wytrzymać) i gotować, mieszać, 2 minuty.

   Etap 3

   Pracuj na 2 działkach, poluj połowę naklejki w syropie w niskiej gorliwości i skręć w prawie miękki, 5 do 10 minut od partii. Używając filiżanki z rozszczepem, przeniesionym morelem, pustej strony w górę, na talerzu.

   Faza 4

   Dodaj ogniskowane żółtą do syropu i gotuj na małym ogniu, zmiażdż herbatniki z tyłu drewnianej łyżki, aż stopi się w grubym puree.

   Etap 5

   Wymieszaj pokrojone morele zarezerwowane i delikatnie zagotuj, mieszaj, aż syrop będzie głęboki i lekko zagęszczony. Syrop prawny łagodny.

   Faza 6

   Umieść syrop na moreli i posyp nakrętkami sosnowymi (jeśli są używane). Podawać gorąco lub w temperaturze pokojowej.