Image may contain Food Lunch Meal Dish Bread and Pancake Zdjęcie Lara Ferroni

Nie mów, że cię nie gotujemy! Te miękkie tacos o wielkości Kurczak . Jednak nie trzeba się martwić, ponieważ przepis jest łatwo złożony, co oznacza, że ​​będzie próbował pieczyć się, aż zegar dotrze północ.

Uwaga redaktora: Ten przepis jest częścią Gurmán Nowoczesne menu na sylwestra. W menu zawiera również tureckie pikantne kulki z sosem jogurtowym Granady i frytkami z kapusty z parmezanem.

Notatki kuchenne:

• Mieszanka kurczaka może wytwarzać do 2 dni wcześniej. W razie potrzeby zasięg ciężkiej patelni przy małym ogniu, mokrym wodzie lub bulionie.
• Chociaż wolimy smak świeżych pomidorów podczas tego posiłku, jeśli chcesz, możesz wymienić 2 szklanki wyczerpanych i pokrojonych pomidorów w puszkach.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    1 1/4 godziny

  • Przyciąć

    Wykonaj 24 wycieczki

Składniki

1 1/4 do 1 1/2 funta piersi kurczaka ze skórą i kościami 5 szklanki wody 1 duża biała cebula, posiekana i podzielona 2 duże ząbki czosnku; 1 liczba całkowita, 1 drobno posiekana 1 sól z tureckiej zatoki liści 1 funt pomidorów (około 4; patrz szef kuchni) 2 łyżki oleju pokutowego 1/2 łyżeczki oregano 1 do 1 1/2 finału Chopotle Tabletki Chipotle w pęknięciu Marin 24 -calowym)

Specjalny sprzęt

Natychmiastowy termometr odczytu (opcjonalnie); Cutter ciasteczka/3 -calowe okrągłe ciasteczka

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Kurczak z wodą, pół cebuli, kompletna akle, liść laurowy i 1 łyżeczka soli w przeciętnym sosie (3 do 4 pokoi). Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj w nagiej gorliwości przez 10 minut. Przykryj i odstawić, aż kurczak się zagotuje (165 ° F w termometrze odejmowania natychmiastowego) przez około 15 minut. Przenieś kurczaka na stół do krojenia. Odcedź i zarezerwuj 1 szklankę bulionu do zabarwiania i przechowuj pozostały bulion do dalszego użycia.

    Faza 2

    Kiedy kurczak jest wystarczająco chłodny, aby prowadzić, zepsuć, odrzucając skórę i kości.

    Etap 3

    Cort X na dole każdego pomidora. Odgałęzienie na wrzącej misce wodnej przez 1 minutę. Przenieś pomidory do miski zimnej wody. Oran i rdzeń, a następnie delikatnie pokrój.

    Faza 4

    Gotuj pozostałą cebulę z 1/4 łyżeczki soli w oleju na 12 -calowej ciężkiej patelni na małym ogniu, od czasu do czasu zmieszanym przez około 5 minut. Wymieszaj czosnek i idź do Oregano, a następnie gotuj, wymieszaj, nawet pachnący, 1 minuta. Dodaj pomidora i kontynuuj gotowanie z okazjonalnym mieszaniem, aż zgęstnieje, ale nadal pikantne, od 10 do 15 minut.

    Etap 5

    Przed -w temperaturze 350 ° F (toster również działa dobrze).

    Faza 6

    Dodaj kurczaka, 3/4 szklanki rezerwacji gotowania i chipotle do sosu pomidorowego i gotuj, czasami mieszając, aż gruby płyn i nadmiar płynu zostaną prawie całkowicie odparowane, od 10 do 15 minut. Pozostaw do ostygnięcia do ognia i zwilżania dodatkowym gotowaniem, jeśli mieszanka wygląda sucho.

    Faza 7

    Tymczasem użyj noża noża, pokrój okrąg każdej tortilli i przechowuj 12 w każdym z dwóch złożonych liści folii aluminiowej (pozostała rezerwowa chilaquile tortilla). Owinąć każdy stos na gorącym i piekarniku folii aluminiowej przez 5 do 10 minut.

    Faza 8

    Aby podać, zorganizuj ciepłe tortille w płytę termiczną i podziel między nimi mieszaninę kurczaka (około 1 łyżka zaokrąglonej tortilli), umieść ją na środku każdej tortilli. Posyp serem i przykryj każdy klub Cigamite.