100 butelek irlandzkiej whisky i 2000 Irlandzkie kawiarnie ? To jest wydajność normalnego dnia w czasie San Francisco Cafe Buena Vista . Wchodzę wzdłuż baru w zaaranżowanej linii 28 szklanych filiżanek, kawa rozlewa więcej irlandzkiej whisky niż ktokolwiek na świecie dzięki uznanym przepisie. Paul Nolan jest w Buena Vista od ponad 40 lat i szacuje, że wylał pięć milionów irlandzkich kawy.
Oryginalna irlandzka kawa, wynaleziona przez Irlandzkiego Josepha Sheridana w 1942 roku, została zaprojektowana w celu uspokojenia i ożywienia ducha. Przepis zadebiutował w 1952 roku, kiedy właściciel Jack Koeppler i międzynarodowy pisarz turystyki Delaplane postanowili ponownie utworzyć napój grzewczy po tym, jak Delaplane cieszył się puchariem na lotnisku Shannon w Irlandii. Dziesięć lat później ten sam przepis dodaje bar do tysięcy każdego dnia.
Popularny kielich w Buena Vista to szklanka 6 -unca, która ma kształt bitej śmietany. Kształt tulipana zapobiega dużemu wyciekowi kawy i utrzymuje nienaruszoną równowagę składników. Równie ważne jest to, co dzieje się, zanim kawa dotrze do dna. Zawsze wypełnia szklankę gorącą wodą i pozwala odpocząć, aż będzie gorąco. Od samego początku utrzymuje pożądany koktajl.
Whisky z zimną śmietaną i temperaturą otoczenia może powodować temperaturę tego gorącego napoju. Aby zneutralizować tę stromą kroplę Buena Vista, trzyma kawę po cieplejszej stronie, jednocześnie zatrzymując się i nie siedzi w palniku w palniku. Nolan używa mieszanki średniej organicznej kolumbijskiej kawy, która stwierdza, że jest to solidne centrum, nawet dla tych, którzy twierdzą, że kawa. Nolan ostrzega przed użyciem mocnych pieczeń. Kawa uzupełnia napój, ale nigdy nie powinien się wyróżniać. To jest równowaga smaku.
Jasny bity biały kołnierz, który unosi się na każdej szklance kawy irlandzkiej, jest najtrudniejszym elementem do poprawy. Buena View używa bardzo bitej śmietany w płynie pionowo. Według Nolana metoda ta gwarantuje napowietrzanie i najwolniejsze pogrubienie kremu, a także idealną konsystencję piankową. Buena Vista odkryła, że stary krem przez kilka dni unosi się lepiej niż świeży krem z mleka. Zostaw swój krem, aby zdefiniować dzień lub dwa przed biczem. Po odpowiedniej konsystencji wlej śmietanę z tyłu gorącej łyżeczki tuż nad kawą. Podnieś łyżkę powoli i rozlewa i obserwuje idealną irlandzką kawę na całe życie.
Szef kuchni (Utrzymaj ekran)Składniki
-
2 C
-
4-6 PSA Kawa wykonana
-
1 1/3 PSA Irlandzka whisky (Nolan zaleca Tullamore D.E.W.)
-
Kwaśna śmietana, lekko ubity
Kroki
-
Organizuje ciepło podobną do temperatury 6 Jaguar, aby napełnić go gorącą wodą. Po gorąco odrzuć wodę.
-
Dodaj dwie kostki cukru do szkła i dodaj kawę, aż szkło będzie pełne 3/4. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
-
Dodaj 1 1/3 whisky Jaguare do kawy i wymieszaj delikatnie i krótko, aby dopasować.
-
Zapinaj warstwę kremu do kawy, rozlaną, delikatnie na tył łyżki.
