Türkiye z motyli siatki z chanteli i chando

Turcja Golden Gild, gdy pochodzi z grilla, jest jednym z moich ulubionych potraw. Sól i pieprz to wszystko, czego potrzebujesz. Taki prosty produkt chce równie skomplikowanego, ale smacznego talerza bocznego. Achicoria, którą nauczyłem się kochać, kiedy pracowałem we Włoszech, gdy byłem młody, sprawia, że ​​sztuczka zawsze sprawia, że ​​jestem sztuczką. Czyszczenie oliwą z oliwek, przyprawioną solą i pieprzem i grillowaną dla chrupiącego, jest tak dobre jak indyk dziękuję. Jeśli masz szczęście kupić banki lub inne dzikie grzyby do przycinania, zostanie wykonany dotyk koronacyjny. Jego kolor jest jak karmelizowana kora z kurczaka.

Butterfly moje indyki inaczej niż większość rzeźników: dzielę je przez klatkę piersiową zamiast pleców i kręgosłupa, zamiast oderwać je. Myślę, że w ten sposób dostaniesz więcej soczystego mięsa z indyka i zabawną kość, z której możesz wybrać.

Informacje o dochodach

• Całkowity czas

  1 godzina

• Przyciąć

  Tworzy od 8 do 10 porcji

Składniki

Zespół specjalny:

Przygotowanie

1. Etap 1

   Za pomocą nożyczek kuchennych lub ostrym nożem podziel indyka przez klatkę piersiową (zostaw nienaruszony kręgosłup) i naciśnij podłogę. Suche ręczniki papierowe po obu stronach. Posyp solą i pieprzem.

   Faza 2

   Podgrzej zewnętrzne stojak na lekkie ciepło. Szczotka studencka z olejem. Kiedy olej zaczyna palić, dodaj indyka, bok kości i grilla, przykryj, aż opóźnią i interweniują na pierwszą stronę, około 15 minut. Obróć indyka na skórze, pokrywka i grilluj po drugiej stronie, aż skóra będzie ciemna, około 15 minut. Ponownie obróć indyka, przykryj i grilluj, aż termometr mięsny zostanie włożony do grubej części uda bez dotykania rekordów kostnych 165 ° F, 10 do 15 minut. Przenieś na talerz i zostaw stojak.

   Etap 3

   W międzyczasie przygotuj grzyby. Na dużej patelni na małym ogniu, gorące 2 łyżki masła i 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj kapelusz, dopraw nieco solą i skok z okazjonalnym mieszaniem, aż zmiękną przez około 8 minut. Dodaj czosnek i przeskocz, aż zabijanie będzie półprzezroczyste przez około 2 minuty, aby w razie potrzeby dostosować ciepło, aby czosnek się nie spalił. Dodaj grzyby, szczyptę soli i pieprzu oraz 2 pozostałe łyżki stołowe i 1 łyżkę oleju i przeskocz, aż grzyby zwolnią płyn i zmniejsz lekką szkliwo, około 7 minut. Wymieszaj natkę pietruszki i posmakuj do smaku solą i pieprzem. Zachowaj gorącą temperaturę w niskiej temperaturze i od czasu do czasu mieszaj.

   Faza 4

   Podczas odpoczynku indyka posyp achicorią odrobiną oleju, umieść ją w najgorętszej części grilla i gotuj raz, aż będzie lekko gazowany, około 5 minut. Wytnij Achikoria na elementy usług i wypróbuj sezon soli i pieprzu.

   Etap 5

   Wytnij Turcję na elementy usług i podawaj z grzybami i agicopami.