Five small mug of red broth and shrimp with lime wedges. Zdjęcie: Enrique Olvera

Jadalnia to tradycyjne bary w Meksyku, gdzie jedzenie jest takie samo lub ważniejsze niż napoje. Brother Brother to klasyczna miska santine. Jadalnia oferuje dwa sposoby, bulion sam lub z warzywami i krewetkami. Musisz mieć przyprawę, która ją ogrzewa i zwykle jest podawana w leczeniu lub TAF. To świetna przekąska do zaoferowania jako bardzo dobry napój, zwłaszcza jeśli na zewnątrz jest zimno.

Ten przepis został wyciągnięty z „twojego domu mój dom” Enrique Olvera i Luis Arellano. Kup całą książkę o

Suche krewetki

  • Guajillo Chiles

  • Gruz

    • Informacje o dochodach

    • Przyciąć

      Podać 4

    Składniki

    ¼ szklanki winogron lub oleju rzepakowego ½ funty suche krewetki 1 funt małych przednich krewetek, obrane (głowice i skorupy) 1 duża biała cebula, pół, 5 małych ząbków czosnku, obrane 2 łyżki. Meksykański oregano suchy 10 guajilllo chiles, zasieony 2 suszony chile przybrzeżne

    Aby służyć (opcjonalnie)

    ½ filiżanki drobno posiekanej białej cebuli 4 łyżki. Posiekana kolendra 3 chiles serrano, nazywasz tosty z cytryny 10

    Przygotowanie

    1. Etap 1

      Na środkowej patelni gorący olej w wysokiej temperaturze. Dodaj suszone krewetki, głowy i krewetki (krewetki) oraz ząbki cebuli i czosnku. Gotuj nawet zapach i skorupy pomarańczowe, 3-5 minut. Dodaj wodę, aby przykryć co najmniej 3 cale i gotuj przez 30 minut. Przenieś do butelki miksera i wymieszaj. Odcedź mieszaninę przez cienką siatkę w patelni (pozbawion substancji stałych). Umieść garnek.

      Faza 2

      Podgrzej patelnię lub smaż w wysokiej temperaturze. Overgano i Chile smażyli z zapachami, 1-2 minuty. Zarezerwować. Dodaj pozostałe pomidory i czarną cebulę i kropki czosnkowe do patelni i węgla przez około 10 minut. Przenieś wszystkie pieczone i węglowe składniki do
      Blender i wymieszaj, a następnie zanurz się w krewetkach.

      Etap 3

      Weź bulion, aby gotować i dodać marchewkę, groszek, świeże krewetki (krewetki) i, na przykład. Gotuj, aż marchewka będzie miękka, około 5 minut. Dodaj sól do smaku, zdaj sobie sprawę, że suche krewetki są zwykle słone.

      Faza 4

      Podaj: prezerwatywę w miskach lub filiżankach. Baw się dobrze lub podawaj cebulę, kolendrę (kolendra), góry, plastry cytryny i pieczone obok.

    Przedruk za zgodą Twój dom mój dom: meksykańskie przepisy dla domowego szefa kuchni Autor: Enrique Olvera, Peter Meehan, Daniela Soto-Innes, Onzalo Goût i Luis Arellano Copyright © 2019. Opublikowane przez Phaidon Press. Kup całą książkę Amazonas .