Zdjęcie Joseph de Leo, styl jedzenia Judy Haubert Nieżyjąca Sara Hervis była jednym z najlepszych kucharzy, których poznałem w Las Tuxlas, regionie leśnym w Veracruz w Meksyku. Ze względu na znajomość ziół i roślin leczniczych oraz ich sposobów ze zwierzętami leśnymi, przyjaciele myśleli, że Sara jest trochę czarownica - Dobrze, mądry, muszę dodać. Znalazłem sarinę dostęp do gotowania, więc była prawie mistyczna zgodnie z naturalnym środowiskiem. Z Sary nauczyłem się sezonowych zup, takich jak ten bulion czarnej fasoli z obfitą kolendrą lub rhizos echamote, nie tylko kilka gałązek. W ich restauracji bulionie i gotowanie fasoli zawsze miały górną warstwę tak świeżych ziół, które wydawały się wyrastać z patelni. Dziwi mnie, że w ten sposób Egot nigdy nie przeciąża zupy, pomimo jej silnego aromatu, gdy jest surowy.
Ten przepis został wydobyty z „dużej kuchni łacińskiej” od początku Marcel. Kup całą książkę o Przedruk za zgodą Wielka kuchnia łacińska: jedzenie daje Amerykę Łacińską Autor: MARICEL WEST, © 2012 Norton. Kup całą książkę Amazon lub Abeboens.
