Apple and pear slices arranged in rows wrapped into a round galette. Fotograficzny Michael Graydon

Nasze ulubione jabłka do pieczenia to Pink Lady, Honeycrisp i Babcia Smith; Utrzymują swój kształt dobrze i nie są miękkie, gdy gotują. Byłaby to również doskonała rzeczywistość z prowizjami Bartlett lub gruszkami. Możesz grać dodaj: 2 łyżeczki. Przyprawy na ziemi (pomyśl o cynamonie, orzechu, kolendrze, kopru włoskiego), 1 łyżeczka. Skórka cytrusowa (cytryna, cytryna, pomarańcza lub grejpfrut) lub dotyk ciepła (1 łyżeczka czarnej pieprzu, 2 łyżeczki przyprawy tsijin lub alepa lub ½ łyżeczki startej czerwonej papryki). Aby uzyskać więcej inspiracji Gallette, sprawdź nasze Wszelkie jagody e spacer .

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    8 części

Składniki

2 łyżeczki. Nasiona kopru włoskiego (opcjonalnie) 1 łyżeczka. Solna koszerna ⅓ szklanka cukru, więcej za 2 funty (takie jak różowa dama, miota lub babcia Smith), tarcie, rdzeń, drobne plastry 1 łyżki stołowej. Ocet Apple 1 łyżeczka. Ekstrakt waniliowy Masowa masa pozbawiona płatków 1 łyżka. Słodka krem ​​lub lody waniliowe (do serwowania; opcjonalnie) krem ​​mleczny

Zespół specjalny:

Zaklęcie Mill lub Malta

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Wstępnie w piekarniku do 400 ° F. rozdarte nasiona lotu (jeśli używasz) w małej suszonej patelni na średnim do złota i pachnącej temperaturze, około 3 minuty. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie przesuń młyn przypraw lub zaprawę i rękę. Przenieś do przeciętnej miski i dodaj sól i ⅓ filiżankę cukru. Wymieszaj z rękami, aby połączyć, dodać jabłka i mieszać. Dodaj ocet i wanilię; Zagraj w ciszę.

    Faza 2

    Zorganizuj mieszankę jabłek na środku zimnego ciasta (wciąż w zwoju u źródła pieczenia) i rozłóż równomiernie, nakładaj się, pożądany i pozostaw krawędź 3 '. Złóż krawędzie ciasta w górę i na owocu, w razie potrzeby utknąłem i uważaj na złożoną krawędź ciasta nie jest rozdarta (jeśli tak, naprawisz kawałki ciasta i naciśnięte do uszczelnienia). Wlej śmietanę do małej miski i posmaruj ciasto. Posyp cukier równomiernie ciasto.

    Etap 3

    Umieść gallet w piekarniku i natychmiast zmniejsz pożar w temperaturze 375 ° F. przezroczysty, skręć na pół, aż kora będzie głęboko złota wszędzie, jabłka zmiękczają, a sok burczy przez 45 do 50 minut. Pozwól Galette ostygnąć przez 2 godziny.

    Faza 4

    Jeśli chcesz, podawaj gallet z bitą śmietaną lub lodami.