Mięso towarzyszące: marynowana spódnica filetowa z grillemRomulo Yanes Uwaga redaktora: Szef kuchni Roberto Santibañez, szef kuchni/właściciel funduszu na Brooklynie na Nowym Jorku, podzielił się tym przepisem w ramach wakacji w Taco, które stworzył dla epicwious. Będziesz także potrzebował 24 do 32 gorących tortilli kukurydzianych, 2 szklanki pietruszki, posiekanej białej cebuli, posiekanej kolendry i plasterków cytryny. Santibañez zaleca serwowanie świeżego pietruszki pietruszki pietruszki pietruszki pietruszki lub Guacamole sklepu Taco , mieszanka awokado i tymimienów.
Ten niebiański stek jest rodzajem leczenia, który dostałbym w tacos w małych kabinach na meksykańskich targach, ukryty w gorących tortillach i pokryty pikantną pietruszką pietruszki. Podoba mi się solidny smak, żucie i spódnice o niskiej cenie, ale możesz użyć dowolnego rodzaju steku. Jeśli jest to grube krój, po prostu chcesz go na gorącej patelni, a koniec w piekarniku wcześniej umieszczonym na temperaturze 350 ° F.
Informacje o dochodach
-
Całkowity czas
2 1/2 godziny (obejmuje marynatę)
-
Przyciąć
Podać 4
Składniki
Pre O Pasilla-Guello Adobo:
2 Jaguars Pasilla Pepper (6), oczyszczona, jesień, otwarty automat, zasiany i unikał 2 jaguarów Guajilllo (8), czystej, pręta, pręta, otwartego automatu, zasiania i kubka 1/4 filiżanki 1/4 szklanki, 1/4 szklanki cupus 4 filiżanki 4 szklanki 4 szklanki 4 szklanki 4 szklanek 4 szklanki 4 szklanki. Cupul 4 cupul 4 cupul 4 cupul 4 szklanka 4 szklanki 4 szklanki 4 szklanki Cuppic 4 Garov 4, Koszyjne lekcje soli 1/2 herbaty suchej oregany, najlepszy meksykański 1/4 łyżeczki kminku 5Pre Steak:
2 funty spódnice z filetami, pokrojone na cztery kawałki od 8 do 9 cali 1 łyżeczka drobnej soli lub 2 łyżeczki soli koszernej 1/2 szklanki kul piłki kulowej (w górę) Około 1 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego lub oleju roślinnego lub oleju roślinnego lub roślinnego lub roślinnego oleju roślinnego lub oleju roślinnego lub roślinnego oleju roślinnegoPrzygotowanie
Zrób marynatę:
Etap 1
Podgrzej patelnię, płytkę lub ciężką do średniej niskiej temperatury i kaszel Chile 2 lub 3 jednocześnie, obróć je i często wyciśnij je pincewami, aż pieprz będzie pachnący, około 1 minuty do partii. Papryka zanurza wystarczająco wystarczająco, aby pokryć, aż będzie miękka, około 30 minut. Odcedź i odrzuć namoczoną wodę.
Faza 2
Umieść ocet i piwo w butelce blendera z pozostałymi składnikami chili i marynaty. Wymieszaj, aż będzie miękka, co najmniej 3 minuty i dodaj trochę wody do nadciśnienia. Jeśli lubisz jedwab i miękką konsystencję, odcedź marynatę przez średnie sito. Oddziel 1/2 szklanki steku marynowania i resztę trzymaj w hermetycznym pojemniku w lodówce przez okres do pięciu dni lub w zamrażarce przez okres do jednego miesiąca.
Zrób stek:
Etap 3
Umieść filety, dopraw solą, a następnie obficie przykryj je marynatą. Niech marynują w lodówce przez 1 do 2 godziny.
Faza 4
Podgrzej grill lub patelnię w średnim ogniu. L Zostaw filety na 5 minut lub podaj pełne filety przed wycięciem tacos.
