Nasiona selera nie pochodzi z selera. Pochodzi od dzikiego przodka rośliny selera, czasami nazywanej Smallage, Trage lub Ceryry China. Seler wraz z jej przodkiem znajduje się w tej samej rodzinie co pietruszka i marchewki. Rośliny te powstały w regionie Morza Śródziemnego.

Liście i nasiona rośliny selera były szeroko stosowane przez starożytnych Greków i starożytnych Rzymian. W obu kulturach używali nasion jako leku. Istnieją teksty, które pokazują seler używany przed 850 a. C.

Komórki Aulus Cornelius był rzymskim lekarzem i pisarzem. Napisał, że nasiona selera powinny być przepisywane w celu złagodzenia bólu. Starożytni Chińczycy i Japończycy również wierzyli, że nasiona selera mają wartość uzdrawiającą.

Byli indyjscy lekarze medycyny ajurwedyjskiej wykorzystali nasiona selera do leczenia szeregu problemów zdrowotnych. Problemy te obejmują retencję wody, ból i choroby wątroby.

Dopiero w XIX wieku ludzie zaczęli używać nasion do gotowania. Pierwsi Amerykanie wykorzystaliby ich głównie do testowania ogórków. Dziś większość nasion selera pochodzi z Chin, ale Indie i Francja są również głównymi producentami.

Celery Seed Vs Celery Salt Celery Seed Vs Celery Salt

Przyjemny profil selera

Nasiona selera mają silny smak, który niektórzy ludzie opisują jako gorzki. Smak nasion selera jest wspomnieniem wyjątkowego smaku selera, ale znacznie silniejszego. W rzeczywistości nasiona selera mają silniejszy smak niż jakakolwiek inna część rośliny.

Indyjskie nasiona selera mają lekki aromat cytrynowy; Zapach francuskiego nasion selera jest bardziej jej ziołowy z słodszymi odcieniami cytrusów.

Korzyści dla zdrowia nasion SEP

Nasiona selera oferuje różne korzyści zdrowotne. Jego zalety wynikają z ilości zawartych w nim składników odżywczych. Te składniki odżywcze obejmują:

    Fitochemikalia: Są to związki, które pomagają chronić zdrowie. Fitochemikalia w nasionach selera obejmują cymonne, kumarynę i apigen. Uważa się, że te fitochemikalia korzystają ze stanu zdrowia i walczą z stanem zapalnym. Zapalenie zwiększa ryzyko, że dana osoba rozwija raka, choroby serca i inne problemy zdrowotne. Nasiona mają również Ptaluros, który jest innym rodzajem fitochemii przeciwzapalnej. Z tych Ptaluros wynika charakterystyczny aromat nasion selera.Minerały: Lasowa łyżeczka nasion selera zapewnia 35 mg wapnia i 0,9 mg żelaza. Zawartość wapnia jest stosunkowo niewielka w porównaniu z trawą 1 niezbędną, ale pozostaje znacząca ze względu na niewielką liczbę nasion selera. Zawartość żelaza jest większa niż jedna trzecia niż dorosły mężczyzna, który potrzebuje i około 16 % tego, czego potrzebuje dorosła kobieta. Leczenie nasion selera zapewnia również 0,5 mg manganu. Innymi słowy, zapewnia prawie jedną czwartą ilości tego minerału, którego dorosły potrzebuje każdego dnia. Zapewnia także ponad jedną czwartą, z której potrzebuje dorosła kobieta.Flawonoidy : Nasiona selera są bogate w flawonoidy. Flawonoidy są przeciwutleniaczami, które zapewniają pigmentację w roślinach i mogą zapobiegać uszkodzeniom komórek.

Nasiona selera stosuje się do leczenia warunków, takich jak:

  • Artretyzm
  • Spadek
  • Skurcze mięśni
  • Lęk
  • Nadciśnienie
  • Badania pokazują również, że nasiona selera są skutecznym środkiem odstraszającym komary.

Powszechne stosowanie nasion selera

Nasiona Celera są popularnym składnikiem kilku posiłków z Europy i Ameryki Północnej. Są używane do testowania sałatek, zup i ogórków, a także sałatki kapusty i chleba. Nasiona gleby selera (pyłu selera) jest często stosowane w różnych rodzajach kiełbas, w tym w pukaniu i salami. W Indiach curry i chutneys czasami dodają nasiona selera.