Chicken fricase with lemon mustard sauce on a blue plate. Zdjęcie Chelsea Kyle, Style Olivia Mack Anderson

Może być więcej sosów niż musisz podawać z kurczakiem. Używaj reszt w puree ziemniaczanym lub po prostu zamrażaj w innym czasie.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    1/2 godziny

  • Przyciąć

    4-6 porcji

Składniki

1/4 szklanki oleju roślinnego 1 (3 1/2 do 4 funtów) kurczak, pokrojony na 8 kawałków, aby podać 2 łyżeczki soli

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Umieść stojak piekarnikowy w środkowej pozycji i przed -na 500 ° F.

    Faza 2

    Rozgrzej olej na ciężkiej patelni na 12 -calowym na małym ogniu, aż będzie gorący, ale pali. Podczas ogrzewania oleju posyp kurczaka 1 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczki pieprzu, a następnie spuścić 1 -kawałek jednocześnie 3/4 szklanki mąki (ogółem), obalając nadmiar. Brązowy na 4 działki, czasami obracając się na złoty kolor, 5 do 6 minut na dawkę. Przenieś na złoty płyt.

    Etap 3

    Wymieszaj marchew, cebulę, czosnek, śmietanę, wino, sok z cytryny, musztardę, tymianek, zatokę i pozostałe łyżeczki łyżeczki i 1/2 łyżeczki pieprzu na ciężkiej patelni od 5 do 6 litrów, a następnie delikatnie gotuj na łagodnym i od czasu do czasu otwartym ciepłym. Dodaj kurczaka (kurczak nie będzie całkowicie zanurzony) i częściowo przykryj garnek, a następnie jest to piekarnik po 25 minutach.

    Faza 4

    Zmniejsz temperaturę piekarnika do 350 ° F i odnosi się do 20 minut. Przenieś kurczaka na czysty talerz i utrzymuj go na gorąco, nisko pokryty folią.

    Etap 5

    Wlej płyn z kuchni przez sito do miski, odrzuć solidne tkaniny i dodaj wodę. Oddziel masło na ciężkiej patelni od 2 1/2 do 3 litrów do nieco niskiej temperatury, a następnie pozostałe 2 łyżki łyżek i kokainę stale mieszają się, 3 minuty. Dodaj płyn z kuchni do szybkiego strumienia, intensywnie wymieszaj, a następnie gotuj w chętnie mieszając przez 5 minut.

    Faza 6

    Podawaj kurczaka z sosem.