Chicken and Mushroom Sauced Noodles With Thai Basil recipe Foto: Laura Murray, Pearl Jones Food Style

W wielu sklepach z makaronem w Chinach istnieje możliwość między makaronem zupowym a pastą solną. Podczas gdy makaron zupa zwykle grawitacja podczas chłodnicy, jest coś bardzo uspokajającego w paste solnej, gdzie każda taśma jest pokryta złożonym sosem solnym, który zna cały talerz. Ten przepis z gęstym sosem, grzybami umami i czosnkiem ma wszystko, czego szukam w słonym makaronie: przyprawy, słodycz i smak, wszystkie elementy przekonane warstwą smaków.

Sam sos składa się

Tian Mian Jiang

  • Silikonowa szpatułka

  • 8 -calowa szef kuchni nóż

  • Pomiar kubków

  • Mała miska

  • Tabela

  • Pomiar łyżek

  • Średnia miska

  • Patelnia

  • Można zachować

  • Zborov

    • Informacje o dochodach

    • Przyciąć

      4 części

    Składniki

    1 funty Muzeum Kurczaka bez skóry i bez skóry (około 4 małych) lub mielonego chłopca 2 szklanki shiitake grzybów (około 5 jaguarów) 5 zębów -4 tajska czerwona chille lub zieleń sól koszerna ¼ szklanki myan jiang (słodki kremowy sos) lub głowa hois) ¼ xabara od miso. Ciemny sos sojowy (najlepiej Pearl River Bridge) 2 łyżki. 16 uncji cukru. Świeże lub suche makaron pszenicy (takie jak Mein, Lamian lub ramię) 2 łyżki łyżek. Olej roślinny, podzielony przez garść tajskiej bazylii lub świętej

    Przygotowanie

    1. Etap 1

      Jeśli używasz 1 funt uda z kurczaka z rozmrażaniem i bez skóry (około 4 małych) „Wytnij na kawałki ¼” na desce do krojenia nożem szefa kuchni. (Aby ułatwić ten proces, zamrozić kurczaka w źródle pieczenia na 30 minut, a następnie pokrój kurczaka, gdy pół rozmrażania jest w połowie rozmrażanie). Jeśli używasz 1 funt mielonego kurczaka . Naciśnij tę fazę.

      Faza 2

      Przenieś kurczaka do średniej miski i umyj talerz do cięcia i noża.

      Etap 3

      Odciąć sprzęt z 2 filiżanki shiitake grzybów (około 5 uncji) i łzy w 1 'kawałki.

      Faza 4

      Niezdarny 5 goździków czosnku e 4 czerwona lub zielona chille . Dodaj szczyptę koszerny I zmiażdżyć płaską stroną noża grubej pastki (lub funta w moździerzu).

      Etap 5

      Mieszanie Tian Mian Jiang Cup (sladká fazuľová omáčka) , ¼ szklanki czerwonego miso , ¼ szklanki czarnego octu , 2 łyżki stołowe. Ciemny sos sojowy (Najlepszy puente del río perł) i 2 łyżki stołowe. cukier w małej misce, która zbiega się; Odłóż sos na bok. (Jeśli tego nie zrobisz lub nie możesz znaleźć Tian Mian Jiang, zamień ¼ szklanki sosu Hoisin's i pomiń kolejny cukier).

      Faza 6

      Weź patelnię słonej wody. Gotować 16 uncji. Świeża lub sucha cienka pszenica (takie jak Mein Lamiiaan lub ramen) zgodnie z dente. Drane, spłucz bieżącą wodą i rezerwą.

      Faza 7

      Tymczasem ciepło 1 łyżka. olej roślinny W dużym wok lub patelni na wierzchu. Gotuj mieszankę czosnku (Wok musi być wystarczająco gorący, aby natychmiast zmniejszyć), podczas gdy mieszając, aż zmiękną i wąchają przez około 30 sekund. Dodaj kurczaka i gotuj, stale mieszaj, aż kawałki się ugotują i nie są już półprzezroczyste, około 3 minuty. Przenieś do miski wraz z każdym sokiem.

      Faza 8

      Wyczyść Wok i zmniejsz pożar na środku. Posłuchaj innego 1 łyżka. olej roślinny W grzybach Wok i gotuj, mieszaj od czasu do czasu, aż będą złote i zmiękczone przez 6 do 8 minut.

      Etap 9

      Zwiększ pół ognia. Dodaj mieszankę kurczaka i wszelkie zgromadzone soki, gotowane i gotuj sos, często mieszaj, aż sos będzie ciemny, większość płynnych paruje i wszystko jest pokryte, około 5 minut. Dodaj 1 szklankę wody Wok i delikatnie wymieszaj, aby je włączyć. Zabierz się na gotowanie i zmniejsz ogień. Cook odkrył, mieszając od czasu do czasu, aż będzie gęsty i czysty (musi dotyczyć konsystencji sosu), od 20 do 25 minut.

      Etap 10

      Prawo do garstki Basilio thai lub święte I dodaj makaron bazylii i kurczaka; Delikatnie wymieszaj, aby przykryć każde starcie sosem.

      Image may contain Spaghetti Food Pasta Noodle and Food Presentation Foto: Laura Murray, Pearl Jones Food Style