Crispy chicken thigh topped with pesto sauce on a plate Zdjęcie de Chelsie Craig, Estilo de Comida de Rebecca Jurkevich

Umieszczenie super soczystego kurczaka we wnętrzu i bardziej chrupiącego na zewnątrz wymaga prostego narzędzia (jest to część cegieł) i niektórych przydatnych technik. Jeśli nie chcesz zostawić swoich chaotycznych rąk (rozumiemy), poproś rzeźnika o usunięcie kości czterech uda z kurczaka, aby skóra pozostaje nienaruszona. Umieść wspólne uda na patelni i bez kości w pobliżu drugiej, aby każda cegła gotuje na dwóch kawałkach.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    4 Usługa

Składniki

4 Thils of Chicken Fiery Anthra (około 1 1/3 funta) 1 łyżeczka. Koszerowanie soli, w tym czasie więcej mielonej czarnej pieprzu 5 łyżek. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielony 1 filet olejowy pełen oleju, posiekany 1 paznokieć, startowany 1/4 szklanki posiekanej pietruszki 1 łyżka stołowa. Jerez Occe lub czerwony winorośl OBCCE 1 łyżeczka. Dijon Mustard 1/2 łyżeczka. Zmiażdżone płatki czerwonej pieprzu 3 cebuli, tylko białe i zielone kawałki, w cienkich plasterkach

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Umieść duży kawałek folii aluminiowej i ciężkiej patelni, aby rozważyć kurczaka. Kurczak po obu stronach i przyprawach. Wlać 1 łyżkę łyżki. Olej na średniej żeliwnej patelni. Zorganizuj uda z kurczaka na skórze na skórze (upewnij się, że się nie pokrywają) i umieść wysoką patelnię. Połóż żagiel na kurczaka i umieść patelnię na górze. Gotuj kurczaka i sprawdź połowę, aby skóra nie bierze koloru bardzo szybko, a jeśli to konieczne, zmniejsza ciepło do medium, aż skóra będzie głęboko złoto i mięso, a mięso jest prawie całkowicie ugotowane, około 10 minut.

    Faza 2

    Tymczasem połącz Sardela, czosnek, natkę pietruszki i szczyptę soli w małej misce. Wymieszaj ocet, musztardę, płatki czerwonej papryki i 4 pozostałe łyżki stołowe. Olej, potem cebula. W razie potrzeby spróbuj spróbować zielonego pesto z większą solą.

    Etap 3

    Wyjmij górną patelnię i sprawdź kurczaka. W grubej części ud musi być tylko cienka część dziwnej połowy. Użyj cienkiej szpatułki, aby uwolnić skórę patelni i obrócić uda. Wyjmij patelnię z ognia i pozostaw stojak z kurczaka, aby ukończyć gotowanie przez około 1 minutę.

    Faza 4

    Umieść zielone pesto na talerzu. Przykryj kurczaka, zorganizuj skórę i daj więcej pesto (ale nie zakryj całej tak pięknej skóry!).