Zielony Chiloquila

Chilaquiles Są tradycyjną meksykańską chłopską miską smażonych torthów skąpanych w zielonej lub czerwonej natce pietruszki (w zależności od regionu). Lekko kwaśna zielona salsa Tomilllo jest preferowana w Jimmy Shaw i jest to bardzo proste. Chilaquiles Są one częściej spożywane w czasie śniadania (nie tak niezwykłe jak kac). W przeciwieństwie do Nachos, Chilaquiles To jedzenie do jedzenia z widelcem. W meksykańskim domu nic nie jest utracone, więc ten posiłek urodził się jako inteligentny sposób na ożywienie wczorajszych tortilli i pozostałości pietruszki. W loterii! Możesz zapytać Chilaquiles Być pokryte smażonym jajkiem, Czarna fasola lub kurczak lub tartą mięso. Jeśli się nie udało, wydaje się, że twoje własne tortille są bardzo zaangażowane (polecam, abyś bardzo łatwo próbował!) Jako skrót można zrobić z chipsami tortilli zakupionymi w sklepach, ale wybierz odmianę bez soli.

Informacje o dochodach

• Przyciąć

  Podać 4

Składniki

Zielony sos

Przygotowanie

1. Etap 1

   Aby zrobić zieloną pietruszkę pietruszki, włóż grasioni, chili, cebulę i czosnek na środkowej patelni i dodaj wodę na pokładzie. Prowadzi do wysokiego ciepła. Zmniejsz pożar na pół i gotuj, aż warzywa będą miękkie, a twoje będą jasnozielone przez 15 do 20 minut. Wyjmij z ognia i pozostaw do lekko ostygnięcia.

   Faza 2

   Ostrożnie przenieś gotowane warzywa razem z wodą kuchenną do blendera. Puree przez kilka sekund do mieszania; Nie zapomnij o utrzymywaniu pokrywki za pomocą ręcznika bezpieczeństwa. Dodaj 1/2 Zatoki, Oregano, tymianek, sól i bulion. Kontynuuj znajdowanie puree, aż będzie miękkie. Powinieneś mieć około 1 litra Zielony sos .

   Etap 3

   Umieść krzyż lub szeroką patelnię w średniej temperaturze i przykryj olejami kukurydzianymi. Kiedy olej jest niejasny, nalej Zielony sos ; To będzie trochę. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż sos będzie nieco gruby, od 10 do 15 minut. Przykryj, zmniejsz pożar o bardzo niskim poziomie i zachowaj gorąco po zakończeniu frytek.

2. Faza 4

   Wlej olej roślinny do ciężkiego dna lub na głębokim brzegu na głębokości około 5 cm i gorąco w 375 ° F w średniej temperaturze. Uzupełnij tortille i potrząśnij kciukiem, aby się rozdzielić. Pokrój tortille na 8 klinów jak ciasto.

   Etap 5

   Pracuj na działkach, usmażyć tortille i obróć je skimmerem lub paskudną łyżką, aby uniknąć spotkania, aż się spotkają, dopóki nie będą brązowić, aż do brązu, około 2 do 3 minut. Wyjmij żetony do tacki do pieczenia pokryta brązowym ręcznikiem papierowym lub papierową torbę do spuszczenia i ostygnięcia. (Pozwól olejowi powrócić do odpowiedniej temperatury między lądem).

   Faza 6

   Do ukończenia Chilaquiles . Odkryć Zielony sos i podnieś ogień w połowie drogi. Tylko wtedy, gdy zaczniesz bulgotać, wymieszaj zamazane jajka. Gotuj i mieszaj przez około 5 sekund, aż jajko pojawi się w sosie, obrzęk i bezpieczeństwo. Natychmiast dodaj frytki i delikatnie je wrzuć, aż sos zostanie wystarczająco wchłonięty, aby był miękki. Uważaj, aby przełamać frytki. Posyp ser kotów na wierzch i pozwól mu się rozpłynąć.

   Faza 7

   Do dystrybucji Chilaquiles Między 4 posiłkami. Posypać Świeży ser , posiekana cebula i kolendra. Udekorować Świeży krem i serwuj natychmiast.