Zdjęcie Joseph de Leo, Anna Stockwell Food Style Te śniadanie mydlane jest idealne na zimne wakacje, które wymagają gorącego sera i stopionego jaj z najmniejszą możliwą pracą. Do tego przepisu użyj swojego ulubionego green pietruszki lub nie wahaj się zrobić własnego.
Informacje o dochodach
-
Całkowity czas
35 minut
-
Przyciąć
6 części
Składniki
Bekon do cięcia o grubości 1/2 funta, pokrój na małe kawałki 6 paznokci czosnku, zmiażdżone, obrane 1 chile serrano, cienki plasterek 1 (14,5 uncji) Domowy zielony sos , więcej, aby podać 8 szklanki grubej tortilli plus 4 uncji Košer z 4 uncjami. Monterey Jack lub Pepper Jack, tarto (około 1 szklanki) 1/2 uncji. Cotija lub ParmesanPrzygotowanie
Etap 1
Przed -ok piekarnik w temperaturze 425 ° F zagotuj boczek na dużej patelni (12 ') żelaza lub innej patelni w niskiej temperaturze do pożywki, od czasu do czasu mieszaj, aż tłuszcz zostanie przedstawiony, a boczek zaczyna się od 5 do 7 minut. Dodaj czosnek i chili i kontynuuj gotowanie, mieszając, aż boczek będzie chrupiący, a czosnek nie będzie złoty, 2-3 minuty. Dodaj fasolę, wymieszaj i dodaj 2 filiżanki zielonej natki pietruszki. Chciałbym zanurzyć omlet w mieszance; W razie potrzeby dopraw solą.
Faza 2
Przenieś mieszaninę fasoli do dużej miski (spróbuj dodać wióry do patelni, powodując katastrofę, zaufaj nam). Wymieszaj suche 8 szklanek frytek gumową szpatułką, aż będą dobrze przykryte bez łamania frytek. Wróć na gorącą patelnię. Umieść garść świeżych układów pionowo w mieszance, chrupiące chrupiące, podczas gdy Chilaquilas będą piec. Posyp Monterey Jack i Cotija. Zrób 8 równomiernie rozmieszczonych przeszkód, aby ostrożnie napełnić jajko. Piec, aż białka jaj będą nieprzezroczyste i sery bąbelkowe przez 10 do 15 minut.
Etap 3
Wyższe chilaquile z kolendrą. Podawaj z pikantnym sosem, plasterkami cytryn i bardziej zielonej pietruszki obok.
