Image may contain Food Egg Plant Meal and Dish Chilaquils z smażonymi jajamiZdjęcie Romulo Yanes

To meksykańskie jedzenie tłumione frytki w sosie chile są tak dobre na obiad, jak na śniadanie. Jeśli nie chcesz produkować własnych żetonów, zastąp swoją ulubioną markę, ale nie zdobądź załóg; Dają kolor i świeżość.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    Przed 4 porcjami

Składniki

Czerwony sos o żywej:

7 Dr.

Teraz:

Olej roślinny (do smażenia) 9 6 'Tortille kukurydziane, sypialnie lub 36 dużych koszernych koszernych koszernych 1 szklanki (4 uncji) Fresh Ser zawalił się lub lekki FET 1 szklanka (4 uncji) Monterey Jack Throl 4 duże krzesła z topami z jajek Informacje o składnikach: Nowy Meksyk Guajillo i Chiles są sprzedawane w niektórych supermarketach i na rynkach łacińskich. Wędzona pieprz jest dostępny w większości supermarketów.

Specjalny sprzęt

Głęboko smażony termometr

Przygotowanie

  1. Do sosu z czerwonego pieprzu:

    Etap 1

    Umieść chille w średniej misce; Przykryj 2 szklanki wrzącej wody. Pozwól, aby Chille nurkuje, aż zmięknie przez około 15 minut. Drane, rezerwując zanurzalny płyn. Usunąć pręty i nasiona; Umieść chille w blenderze. Dodaj pomidory, następujące 4 składniki i 1 szklankę zarezerwowanego zanurzenia; Czyste, aż będzie miękkie.

    Faza 2

    Podgrzej olej na średniej patelni dla średniego dużego ognia. Dodaj puree (oddech) i gotuj. Zmniejsz średni pożar i gotuj, częściowo przykryty i czasami mieszając, aż zostanie lekko zagęszczony, około 15 minut (jeśli jest zbyt silny, dodaj bardziej powściągliwy płyn zanurzalny). Wymieszaj miód i posmakuj smaku soli i pieprzu. W dół: Można to zrobić 3 dni wcześniej. Przykryć i zrelaksuj się. Przywrócony przed użyciem.

  2. Do montażu:

    Etap 3

    Połóż krawędź z krawędzią. Wlej olej do dużej patelni na głębokości 1 1/2 '. Termometr promocyjny na patelni z zanurzoną żarówką. Podgrzej średnio podgrzewanie, aż termometr zarejestruje 350 ° F. Działanie ziemi, smażone tortille, od czasu do czasu obracaj się z pincewami, aż do chrupiące, od 2 do 3 minut. Przenieś wióry, aby przygotować prześcieradło i dopraw solą.

    Faza 4

    Przed -Kuration Meat. Wymieszaj żetony i 1 szklankę moczenia w dużej misce. Przenieś połowę wiórów na duży talerz lub pieczenie. Wydaj połowę sera o frytki. Przykryj frytki i pozostałymi serami, a także 1/2 kolejnej filiżanki sosu. ASA, aż ser stanie się złoty i nie stopi się przez 4-5 minut.

    Etap 5

    Tymczasem wlej olej do patelni z sieci, aby lekko ją przykryć. Gorąco na małym ogniu. Dodaj jajka i smaż, aż białka zostaną zdefiniowane, ale żółtka jaj wciąż kapią przez około 4 minuty.

    Faza 6

    Nad Chilaquilas z posiekaną cebulą, rzodkiewką, kolendrą i plasterkami cytryny. Przykryj smażone jajka i podawaj z pozostałym sosem obok.