Czekolada

Inwestowanie BA Bake Club , Społeczność ciekawych piekarzy. Każdego miesiąca redaktorzy testowej kuchni Jesse Szewczyk i Shilpa Uckovic dzielą obowiązkowy przepis i głęboko nurkują. Przyjdź, aby upiec i uczyć się z nami - Zapytaj, udostępnij zdjęcia, słuchaj naszego podcastu i nie tylko .

To ciasto czekoladowe z tygrysem i bez mieszania ma sekret: oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia. Tak, ten sam olej używany w Viniget. Nieoczekiwane akcesorium do czarnej czekolady, nadaje ciasto i obejmuje podobny sposób złożoności kwiatowej i trawy pieprzowej. I zamiast masła oliwa z oliwek zapewnia, że ​​okruk ciasta pozostaje miękki i mokry przez kilka dni. Zobaczmy, czy twoi przyjaciele mogą sami zgadnąć składnik. Wykończenie dotknięcia płaskonabłonkowej soli morskiej jest zdominowane przez słodycz i jest jednym z najprostszych dekoracji wszechczasów. Jest to jednocześnie proste i godne uroczystości. Aby jeszcze bardziej zwiększyć smak czekolady, dodaj 1 łyżeczkę. Wyraź proszek do kawy rozpuszczalnej Do ¾ szklanki wody w kroku 1, mieszanie jest całkowicie rozpuszczone. I nie zapomnij użyć wysokiej jakości proszku kakaowego, Twoim ulubionym z naszej kuchni jest Guittard Cocoa Rouge .

Informacje o dochodach

• Całkowity czas

  8 części

• Przyciąć

  1 godzina 20 minut

Składniki

Bol

Szkło i montaż

Przygotowanie

1. Bol

   Etap 1

   Umieść siatkę na środku piekarnika; Przed 350. Z łatwością przykryj formę formy rozdzielczością 9'-dymeter lub tacę do pieczenia 8x8 Nie noś sprayu na olej roślinny ; Jeśli nosisz kwadratową tacę, wyrównaj z papieru z okrągłego masła, jeśli nosisz pleśń na ciasto lub przesuwane arkusz. Mieszanie 1½ filiżanki (300 g) cukru granulowanego , 1⅓ kubki (167 g) mąka do wszystkich celów , ½ filiżanki (57 g) holenderski proszek kakaowy , 2 łyżeczki. Diamentowy kryształ lub 1 godzinę. Morton koszerny sal a ¾ łyżeczki. Soda oczyszczona W dużej misce. Dodać 2 duże jajka , ½ filiżanki rozpiętości , ½ filiżanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia , 1 łyżka. Ekstrakt waniliowy A ¾ szklanki wody i ubij, aż nie pozostanie żadne kieszenie z mąką bezzwoczoną lub proszkiem kakaowym.

   Faza 2

   Shaud wklej na patelni przygotował i przygotował ciasto i obrócił patelnię na drodze, aż tester z zaledwie kilkoma mokrymi okruchami włożono w środkowe liście, 38-45 minut. Przenieś patelnię do korby i pozwól ciastu ostygnąć na patelni przez 15 minut. Obróć ciasto na półce i pozostaw całkowicie ostygnie.

2. Szkło i montaż

   Etap 3

   Mikrofalowy 6 uncji. Czekolada bez cukru, posiekana , ¼ filiżanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia , 1 łyżka. Ekstrakt waniliowy , ¾ łyżeczki. Diamentowy kryształ lub ½ łyżeczki. Morton koszerny sal ½ szklanki wody w dużej misce bezpiecznej mikrofalowej w 20-sekundowych seriach, mieszając po każdej serii, aż czekolada się stopi. Energicznie wymieszaj mieszaninę, aż będzie w większości gładka; Mieszanka będzie wyglądać tłusto i zepsuta, ale to jest w porządku. (Alternatywnie, podgrzewaj się w odpornej na ciepło misce ustawionej nad rondlem z gotującą się wodą, ubijając, aż się stopi i w większości gładkie. Nie pozwól, aby miska dotykała wody.) Dodaj 2 szklanki (220 g) cukier puder I mieszaj, aż się rozpuści, a mieszanka będzie całkowicie miękka. Podróżowanie, mieszanie się z gumową szpatułką co 5 minut, aby wspierać chłodzenie, aby ostygnąć, aż temperatura i będzie miękka i miękka przez około 20 minut. (Pokrycie musi być odpowiednio dla Swoosha w temperaturze pokojowej. Jeśli jest zbyt zimno, piekarnik mikrofalowy przez 5 sekund i wymieszaj, aby zmniejszyć).

   Faza 4

   Umieść ciasto do góry nogami, aby uzyskać doskonałe wsparcie dla ciasta lub talerza. Umieść dach na górze i rozszerz łyżkę lub przesiedloną szpatułkę, aby stworzyć dramatyczne szaleństwa; Wzruszać ramionami oszustwo .

   Etap 5

   Aby podawać, pokrój w poszczególne plastry i spryskaj olejem.