Zdjęcie Travis Rainey, Joseph de Leo Style Ten klasyczny przepis na jajka na diabeł jest stary Gurmán Ulubiony, który tworzy odpowiednie przekąski na każdy koktajl, Wielkanoc, Potluck, Święto Dziękczynienia lub obchody zimowe. Ta metoda jest tak prosta, że każdy komponent naprawdę ma znaczenie. Pieprz określa głębokość smaku każdego kęsa. Może ozdobić każdy typ (gorący lub słodki, gorący lub wędzony słodki), ale lepszy i bardziej złożony jest smak. Jeśli twój pieprz jest na półce od lat, nadszedł czas, aby dostać nową butelkę.
Zastosowanie jaj zakupionych w supermarkecie (zamiast świeżej odmiany farm) jest mądre. Świeże jajka są zwykle trudniejsze do odrywania; Jaja supermarketów są prawdopodobnie nieco bardziej na świecie. Na tych gotowanych jajach: Zacznij w zimnej wodzie i delikatnie gotuj przed zaczepieniem się w zimnej wodzie, aby je ochłodzić. Ta technika gotowania powoduje idealnie gotowanie żółtka, solidne białka jaj i skóra, które praktycznie uciekają.
Czy chcesz się dobrze bawić z załogami? Dodaj IT, świeże zioła, tartą gałąź, złoty boczek lub robot pstrągowy. Lub wymieszaj pikantny sos, harissa, posiekane jalapeños lub puszki w puszce w napełnieniu, aby się rozgrzać; Lub słodkie wybór ogórków, posiekanych ogórków lub marynowanego soku dla Tang.
Wszystkie produkty prezentowane w Epicurious są niezależnie wybrane przez naszych redaktorów. Jednak kiedy kupujesz coś za pośrednictwem naszych linków detalicznych, możemy wygrać powiązaną komisję.
Czego potrzebujesz
-
3-QT. Sos skóry z osłoną
-
Pająk
-
Szczelina
-
Rurociąg
-
Mieszanie misek
Informacje o dochodach
-
Całkowity czas
40 minut
-
Przyciąć
Przed 12
Składniki
6 dużych jaj ¼ szklanki majonezu 1 łyżeczka. Mingage Dijon ⅛ Tsp. Cayenna Salture koszerna i czarny papryka Papierka wiadomości lub Chobilha lub Chobolinho klasyfikowane w klejnotach (opcjonalnie) Specjalny sprzęt: torba torby wyposażona w gwiezdną końcówkę ½ '(opcjonalnie)Przygotowanie
Etap 1
Do pokrycia 6 dużych jaj Z zimną wodą przez 1½ 'w 3-QT. Ciężkie i kucharzy, częściowo pokryte. Zmniejsz ogień i gotuj jajka, całkowicie pokryte, 30 sekund. Wyjmij z ognia i zostaw stojak, przykryty, przez 15 minut. Przenieś jajka paskudną łyżką do małej miski z lodem i zimną wodą, aby przestać gotować i odstaw na 5 minut.
Faza 2
SOP gotowane jaja i na wpół podłużnie. Ostrożnie usuń żółtka i pokochaj w misce widelcem. Dodać ¼ szklanki majonezu , 1 łyżeczka. Musztarda Dijon a ⅛ TSP. Papryka i mieszaj widelcem, aż będzie miękki; Temperatura Sól i mielone czarny pieprz .
Etap 3
Napełnij torbę rurową mieszanką żółtka i rury białych połówek. Przykryj każdą połowę odcieniem Posiekany pieprz lub szczypior (Jeśli używasz).
Musieć: Gotowane jaja można wykonać do 12 godzin wcześniej; Kolaj, przykryj.
Uwaga redaktora: Ta recepta na gotowane jaja została wydrukowana po raz pierwszy w czerwcu 2002 r. Przez wydanie „Gourmet”. Nasze ulubione pomysły na wakacje →
