Image may contain Food Food Presentation and Plate Zdjęcie Yudi, jej, styl jedzenia Susie Theodorou, Style Sophie Strangio Support

Jest to coś, co często robię: weź przyprawę i spraw, aby była sucha i smaczna szczypta, mówi Andy Baraghani. Nie ma orzechów w egipskich nasionach kolendry (nasiona A Zwłaszcza świeży smak) i nasiona sezamu, a następnie zmiażdż je w moździerzu i pylonie z startymi płatkami kokosowymi i suchą pieprzem. Zapewnia to te drobne ciepło marchewki kokosowej, słodycz i chrupiące. I to zajmie kilka dni, więc wszystko złamie: zupy, frytki, owies. Poszukaj dużej i mięsistej marchewki, która jest dobrze nazywana i decydująca, jednocześnie powoli odbijając mieszankę pikantnego mleka kokosowego.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    4 części

Składniki

3 łyżki stołowe. Olej kokosowy Virgin lub 1,5 kg olej roślinny. Duża marchewka (około 6), wcierana, pokrojona w głęboką przekątną w częściach łodygi po usunięciu odpornych warstw zewnętrznych, obszytych, posiekanych 4 posiekanych, drobno posiekanych lub ½ posiekanych scenariuszach. Pieprz czerwone blaszki z chodzeniem 1 1 'imbiru, obrane, posiekane 1 13,5 uncji. Czy cukier, mleko kokosowe bez łyżeczek cukru 2? Sos rybny (opcjonalnie) Nasiona soli soli kolendry 1 łyżeczka. Nasiona sezamu pieczone ½ szklanki liści miętowych, rozdarte, jeśli duże

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Przed -rúra w 400 °. Rozgrzej olej na dużej i głębokiej patelni. Gotuj marchewkę, obracaj raz, aż będą złote, ale nadal bardzo mocne i chrupiące, około 6 minut. Użyj łyżki gniazda, aby przenieść marchewkę na płytkę. Zarezerwuj patelnię olejem.

    Faza 2

    Roma Trawa cytrynowa, czosnek, chili i imbir do grubej pasty z moździerzem i nalewaniem. (Albo możesz dużo pokroić nożem szefa kuchni).

    Etap 3

    Ustanowić patelnię zarezerwowaną dla łagodnego ciepła; Dodaj folder. Gotuj, często mieszaj, aż makaron zacznie zmiękczyć i złoty, około 3 minuty. Wlać mleko kokosowe i sos rybny (jeśli jest używany). Donom solą; Brać. Wyjmij z ognia, dodaj marchewkę i piec w piekarniku, aż marchewka będzie miękka, a sos nie zgęstnieje przez 25 do 30 minut.

    Faza 4

    Tymczasem usmażyć płatki kokosowe na małej suchej patelni na małym ogniu i od czasu do czasu trzęsie się, aż będzie złoty kolor, około 3 minuty. Przenieś do małej miski; Wyczyść patelnię.

    Etap 5

    Rozdarte nasiona kolendry na tej samej patelni na małym ogniu, często mieszane, aż będą lekko ciemne i pachnące, około 2 minuty. Przenieś do moździerza i pylonu i pozwól mu ostygnąć, a następnie z grubsza (lub lekko z płaską stroną noża szefa kuchni). Dodaj nasiona kolendry i sezon do płatków kokosowych; Łagodny sezon z solą. Zmiażdż płatki kokosowe niemal jednolitych nasion za pomocą nasion.

    Faza 6

    Przenieś marchewkę na talerz i przykryj miętą i małym kokosowym Dukkah. Zarezerwuj więcej Dukkah do dalszego użycia.

    Musieć: Dukka z Coco można wykonać 3 dni temu. Zapisz samoloty w temperaturze pokojowej.