Image may contain Bowl Animal Seafood Food Sea Life Lobster Dish and Meal Crème brûléeTom Schierlitz

Krem tego inteligentnego kremu Brùlée zna bogate karmelowe cappuccino.

Informacja

Są one również nazywane cukrem turbosprężarnym lub Demerara; Dostępne w większości supermarketów i naturalnych sklepów spożywczych.

Informacja o príjmoch

  • Przyciąć

    8 części

Składniki

2 filiżanki gruboziarnistej śmietany, podzielone 1/4 filiżanki ciemnej ziarna kawy (takie jak francuski pieczony; około 3/4 Jaguar), zmiażdżone młotkiem w plastikowej torbie 1 szklanki cukru, podzielone 1/2 szklanki 2 szklanki po pół i pół 8 jaj po 8 łyżeczce 8 łyżeczek 8 konta cukru ****

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Weź 1 filiżankę śmietanki i ziarna kawy, aby gotować na małej i ciężkiej patelni. Zdejmij z ognia; Przykryj i pociągnij przez co najmniej 20 minut i do 1 godziny.

    Faza 2

    Przed -rúra w 325 ° F. Wymieszaj 2/3 szklanki cukru i 1/2 szklanki średniej ciężkiej patelni na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Zwiększ pożar na średnim wysokim poziomie i gotuj i unikaj boku patelni mokrym szczotką. Gotuj bez ruchu, aż syrop będzie głęboko bursztynowy, czasami rozlany przez około 11 minut. Wyjmij patelnię z ciepła. Dodaj pozostałą 1 szklankę bitej śmietany (bąbelki mieszanki). Mieszaj na małym ogniu, aż karmel stanie się miękki. Wymieszaj półtora. Krem dachowy z infuzją kawy w kremu karmelowym; Odrzuć ziaren kawy w filtrze.

    Etap 3

    Ubij żółtka, sól i 1/3 szklanki pozostałego cukru w ​​dużej misce i zamieszaj. Ważność mieszanki kremowej jest niska. Duży duży krem ​​szklany.

    Faza 4

    Zorganizuj osiem form lub filiżanek do kremu do pieczenia. Podziel krem ​​między formy. Dodaj wystarczającą ilość ciepłej wody do źródła pieczenia, aby osiągnąć połowę boków form lub kubków kremowych.

    Etap 5

    Piecz kremów, aż znajdą się w środku przez 65 do 70 minut. Przenieś kremy do łaźni wodnych bezpośrednio do lodówki. Flack odkrył zimno, co najmniej 3 godziny i do 1 dnia.

    Faza 6

    Posyp wierzch każdego śmietany 1 łyżeczką grubego cukru. Korzystając z latarki kuchennej, rozpuszcza cukier w każdym śmietanie na głęboki bursztyn. (Alternatywnie, przed -Kurč. Zorganizuj kremy w małej tacy do pieczenia z krawędziami; grill w cukru i brązowym pokrycie, około 2 minuty). Chłodzenie, aż pokrycie cukru stwardnieją, co najmniej 30 minut i do 1 godziny (nie lubi więcej niż 1 godzinę lub zasięg zaczyna mięknąć). Serwuje zimne kremy.