Chrupiące smażone fluktuacje są niezbędną przyprawą w Wietnamie. Pojawiają się w zupach i sałatkach, posypane makaronem, takim jak ornament, posiekane i dodawane do klopsików. Niezbędne są chrupiące, słodkie i słone. Możesz zrobić dwa razy więcej, ponieważ ludzie mają trudności z oparciem się chęci jedzenia. Połącz olej, którego użyłeś do usmażenia jastrzębi i użyj go w innych przepisach lub usmażyć więcej gradu. Zostanie utrzymywany napięty olej zwany olejem zabijającym, chłodząc przez kilka tygodni. Domek musi być używany tego samego dnia, kiedy są smażone.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
1 filiżanka frytek
Składniki
2 kromki pokoi (około 4 dużych prętów) 2 szklanki oleju rzepakowegoPrzygotowanie
Etap 1
1. Na małej patelni olej na środku, a 275 ° F ma smażony termometr. Dodaj korytarze i gotuj, wymieszaj, nawet jasnobrązowy, około 8 minut. Użyj gniazda dzielącego, aby przenieść zabójstwo na płycie ręcznika, aby spuścić.
Faza 2
2. Zwiększ ciepło do wysokości i umieść cienkie sito w termicznej misce testowej. Gdy olej jest zarejestrowany z 350 ° F do smażonego termometru, dodaj smażone prawo i gotuj tylko, aż będą chrupiące i dobrze oznaczone, około 1-2 sekundy, uważnie zauważ, że Shalots nie spalili się.
Etap 3
3. Natychmiast wlej olej i szczypioły przez sito, aby zatrzymać kuchnię, a następnie przenieś ją do shalot na ręczniku papierowym, aby spuścić. Zarezerwuj olej do dalszego użycia. Sale pozostają, przechowywane w hermetycznym pojemniku na 1 dzień, ale są lepsze w dniu ich zakończenia.
