Image may contain Cutlery Fork Bowl Food Macaroni and Pasta Romero chrupiące ziemniakiTara Donne, styl Diana Yen Food

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    1 godzinę plus 10 minut na odzyskanie

  • Przyciąć

    Przed 6 do 8 porcji

Składniki

8 dużych czerwonych ziemniaków (około 4 funtów), obrane 1/3 szklanki oleju rzepakowego 2 łyżki świeżych liści rozmarynowych 1 łyżeczka soli koszernej, więcej na sezon, więcej na sezon, więcej

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Przed -rúra w 425 ° F.

    Faza 2

    Pokrój ziemniaki na 1 cal. Umieść duży bulion, przykryj go zimną wodą i dodaj łyżeczkę soli. Umieść wysokie ciepło, przykryj i gotuj. Zmniejsz ogień w połowie drogi i gotuj przez 15 do 20 minut lub do momentu, aż będą miękkie, ale nadal jędrne w środku.

    Etap 3

    Odcedź ziemniaki do sita i włóż je z powrotem do pustego bulionu. Przykryj pokrywką i przez kilka sekund, aby mocno wstrząsnąć patelnią, aż powierzchnia ziemniaków nie będzie zdezorientowana; Pomoże stworzyć kora. Dopraw ziemniaki obficie solą.

    Faza 4

    Dodaj olej do tacki do pieczenia 13x18 i piecz i umieść go w piekarniku, aż olej będzie gorący i nie pali przez prawie 5 minut. Usuń źródło i piecz i ostrożnie dodaj ziemniaki. Zwróć pieczoną patelnię i piecz przez 30 minut. Obróć ziemniaki, rozłóż rozmarynem i kontynuuj gotowanie, aż ziemniaki będą chrupiące i brązowe, kolejne 10 do 15 minut.

    Etap 5

    Zwróć pieczone ziemniaki przed podaniem do przywrócenia w temperaturze 350 ° F przez 10 minut.