Photo of crispy steakhousestyle potato wedges aka Jo Jo potatoes on a rectangular platter with ketchup. Zdjęcie: Chelsea Kyle, styl Anny Stockwell Food

Musztarda nasila te kroki w stylu ślubów o doskonałym smaku i chrupiące.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    1 godzina 10 minut

  • Przyciąć

    4 części

Składniki

2 funty rosyjskich ziemniaków (2-3 medium), wcierane, pokrojone w 1/2 'grubości 1/4 szklanki plus 1 łyżeczkę soli koszernej, więcej do podania oleju rzepakowego (do smażenia) 2 łyżki żółtej wełny musztardy, głodny głód Feeth Feeth Feeth Pepper. Z czosnku, również do operacji 2 filiżanek 2 szklanki 2 filiżanek papieru powrotnego.

Zespół specjalny:

Głęboko smażony termometr

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Połącz ziemniaki, 1/4 szklanki soli i 3 Qt. Zimna woda w QT 5-7. Garnek. Doprowadzić do gotowania; Gotowe widelce, od 2 do 3 minut. Odcedź, zorganizuj w jednej warstwie na dużej talerzu i ochłodzić się na zimno, około 20 minut (delikatnie obsługują ziemniaki; będą kruche, aż zostaną zwolnione).

    Faza 2

    Wlać olej na szeroką i ciężką patelnię na głębokości 2 '. Podgrzewaj połowę, aż smażony termometr rejestruje 350 ° F.

    Etap 3

    Tymczasem zmiażdży 1 łyżkę łyżki. Nasiona gorczycy. Połącz mąkę, skrobię kukurydzianą, 2 łyżki. Pieprz, 1/2 łyżeczki. Pepper, 1/4 łyżeczki. Pył czosnkowy, 1 łyżeczka. Sól, zmiażdżone nasiona gorczycy i pełne nasiona gorczycy w dużej misce. Wymieszaj koło i zamrożone ziemniaki w innej dużej misce. Ziemniaki Dredgae w mące i przenoszą je do miski podczas postępu.

    Faza 4

    Pracuj na dwóch działkach, frytkach, olejkach, które są zwinięte, aż będą chrupiące, od 6 do 8 minut od partii. Spuścić ręczniki papierowe. Przenieś na talerz i dopraw solą, pieprzem, pieprzem i proszkiem czosnku.