Lekko prażone türkiye bez sosu RouxZdjęcie Alexa Lau Ważne jest, aby przestrzegać pomiarów soli i użyć niskiego dźwięku (lub lepszego domu), czegoś innego dla tego przepisu, sos może być bardzo słony.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
Serwuje 8 z resztkami
Składniki
2 łyżeczki ciemnobrązowej cukru 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego, nasion kolendry, nasion i/lub selera lub mieszanki popularnych przypraw (opcjonalnie) 1 łyżeczka czarnej pieprzu i pieprzu oraz 1/2 plus 1/13 Postępowanie 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 MORTRES MORTRES SAL, PLUS 1 (11/2/2/2/2/2/2/2 TEASsans 1 łyżki soli bez masła, o średnicy 1 funta, 1 funta, 1 funta, 1 funta, 1 funta, 1 funta, 1 funta, 1 funta, 1 1 funt, 1 funt, 1 funt 1 głowica, z środkowym środkiem na głowie 2 strzałki.Przygotowanie
Etap 1
Wymieszaj brązowy cukier, pieprz, pieprz i 3 łyżki stołowe. lub 4 1/2 łyżeczki. sól w małej misce do dopasowania; Posyp powierzchnię i wewnętrzną jamę Türkiye. Umieść mięso indyka w kategorii pieczonej kategorii w kształcie V w dużym źródle pieczenia (jeśli używasz patelni jednorazowej, umieść je na pieczeniu z krawędzią). Snage, odkryty, co najmniej 8 godzin i do 1 dnia.
Faza 2
Pozwól stać w temperaturze pokojowej przez 1 1/2-2 godziny.
Etap 3
Umieść siatkę na środku piekarnika; Przygotowanie w temperaturze 450 ° F. Masło mastolo wszędzie w Türkiye. Zorganizuj skrzydła z indyka (jeśli używasz), szyi i dzieci, a następnie cebulę, seler i czosnek wokół indyka i wlej wino. Piec w środkowej siatce, aż skóra będzie wszędzie złota, od 25 do 35 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 300 ° i kontynuuj pieczenie pióra, obróć 180 ° na pół, aż natychmiast odejmując termometr wstawiony do najgrubszej części zapisów zatok 150 ° F (temperatura rośnie po przywróceniu ptaka), 1 1/2-2 godziny. Ostrożnie przenieś indyka na stół i namiot z folią aluminiową.
Faza 4
Zwiększ temperaturę piekarnika do 450 ° F. Warzywa, szyja, trening i skrzydła (jeśli są używane) na środku źródła, aby rozlać i posypać mąkę. Piec, aż mąka w niektórych punktach będzie bardzo lekko brązowa, od 12 do 15 minut. Obejmuje zawartość źródła i piec na dużej patelni. Dodaj tymianek i bulion. Gotuj i gotuj delikatnie podczas mieszania, aż prawie połowa się zmniejszy, a sos jest wystarczająco silny, aby przykryć łyżkę, od 25 do 30 minut. Odcedź mieszaninę przez drobną siatkę na środkowej patelni; Naprawiono odrzucenie. Wymieszaj sos sojowy; W razie potrzeby doprawić większą solą. Prowadzi to do delikatnego gotowania na małym ogniu podczas rzeźbienia indyka. Delgado z niewielkim większym bulionem, jeśli to konieczne.
