Zdjęcie Davida Malosha Chude mięso. Zawsze. Na zawsze. Ta niewielka wiedza kulinarna zawsze będzie tu dla Ciebie. Jako najlepszy przyjaciel pyta, czy schudł, czy ostrzegł, że jego tyłek wygląda bardzo dobrze w tych nowych dżinsach: ale musi być gotów spędzić czas na zebranie korzyści z tej przyjaźni. To dwa dni, Gurrl. Nasze smażone uda z kurczaka zaczynają się od obozu treningowego, zatrzymuje się w marynowanym mleku z twarogu i doskonale kończy smażoną podróż i ozdobione dzikimi kwiatami i solą morską. Pokażemy, jak i tak, te dżinsy są dla Ciebie świetne!
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
4-6 sztuk
Składniki
Solanka i kurczak:
6 szklanki wody 1/4 szklanki soli koszernej 1/4 szklanki brunetki cukru owiniętego 4 zęby, zmiażdżone 2 łyżki 4 do 6 płatków z kurczaka bez skóry (około 2 funtów) czerwonej papryki.SLOVAL:
2 szklanki laplie 1 łyżeczka soli soli 1/2 łyżeczki pieprzuSmażyć:
3 do 4 filiżanek oleju rzepakowego na wyrzuceniuPrzygotowanie
Etap 1
Aby zrobić solankę na dużej patelni, wymieszaj wodę, sól, cukier brunetkę, czosnek i pieprz i pozwól jej gotować na małym ogniu. Oddziel całkowicie chłodzenie.
Faza 2
Dodaj kurczaka do solanki i nurkuj przez 24 godziny w lodówce lub przynajmniej w nocy. Odcedź bekon z kurczaka.
Etap 3
Co najmniej 1 godzinę, zanim będziesz gotowy na usmażenie kurczaka (i do 24 godzin do przodu) w dużej misce, zrób marynatę. Wymieszaj serum mleka Coald, sól selera, pieprz Cayena, pieprz i jaja. Dodaj kurczaka i żeglarza lub do lodówki.
Faza 4
Do smażenia kurczaka, na dużym tle lub w holenderskim piekarniku, olej przeciwpożarowy w średniej temperaturze ( opiekować się ) W 350 F. Skonfiguruj kratkę chłodzącą lub ręczniki papierowe w źródle pieczenia, aby spuścić kurczaka.
Etap 5
Gdy olej osiągnie temperaturę, wymieszaj mąkę i czarną pieprz w płytkiej misce (będzie nazywany sędzią Dred). Kiedy olej jest gorący, jednocześnie usuń uda z kurczaka z marynaty i zanurz się w pogłębianiu sędziego, aby całkowicie go zakryć. Agituj nadmiar mąki. Następnie powtórz każdy kawałek w marynadzie, a następnie pogłębianie, aby zagwarantować mundur i chrupiącą powłokę.
Faza 6
Smaż kurczaka, jedno lub dwa elementy jednocześnie, uważaj, aby nie przezwyciężyć improwizowanej frytkownicy. Kurczak musi być całkowicie pokryty gorącym olejem. Jest całkowicie ugotowany, gdy osiąga 165 ° F w grubej części, od 5 do 7 minut. Jeśli nie masz termometru studni, nie ma problemów z lekkim kawałkiem kurczaka i upewnij się, że gotujesz lub różujesz. Kurczak pozostanie soczysty, ponieważ wykonaliśmy całą pracę właściwego skoku. . . Uff!
Faza 7
Usuń kurczaka ze stojakiem do chłodzenia lub ręczników papierowych. Możesz utrzymać kurczaka gorące i chrupiące w piekarniku w temperaturze 200 ° F lub natychmiast podać. Na krótko przed podaniem kurczaka spryskaj lokalny miód lokalnych dzikich kwiatów i ozdobić nutą grubej soli morskiej.
