Ten przepis jest częścią epicuralnej szkoły gotowania online we współpracy z Culinary Institute of America. Jeśli chcesz zobaczyć, że został ukończony i naucz się tworzyć inne klasyki śródziemnomorskie, sprawdź kursy wideo.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
Tworzy 10 porcji
Składniki
2 do 3 średnich bakeła (łącznie około 3 funtów) 2 do 3 łyżek oliwy z oliwek 1/3 rysowanego tahinic, obranego i zmiażdżonego 2 soku z cytryny (około 1/2 szklanki) koszerni i czarnego pieprzu.Przygotowanie
Etap 1
1. W przypadku -gritów w temperaturze 450 ° F. Trząsa zewnętrzną stronę bakłażana oliwą z oliwek i wkłada je do pieczonej płaszczyzny. Piecz bakłażan, aż skóra zostanie zwęglona, a część wewnętrzna jest miękka przez 15 do 20 minut. Pozostaw to świeże.
Faza 2
2. Oher i zasiń schłodzony bakłażan, pokrój mięso i przenieś go do miski robota kuchennego.
Etap 3
3. W misce procesora dodaj tahin, czosnek, sok z cytryny, trochę soli i pieprzu do smaku oraz kilka łyżeczek zimnej wody. Przetwarzaj mieszaninę na silnej pasty i w razie potrzeby dodaj nieco więcej wody, aby mieszanina mieszanki można było wymieszać.
Faza 4
4. Ustaw pieprz solą i pieprzem do smaku i podawaj.
