Photo of a plate of Esquites con Salsa de Totopos with a wooden spoon and a bowl of limes on the side. Zdjęcie Joseph de Leo, Style jedzenia Christophera Barscha

Jeśli nie możesz po prostu zjeść chipu omletu, jest to pietruszka pietruszki swoich marzeń. Potrzebne jest nieregularne decydujące dla Totopos i przekształca je w pikantny i pikantny dach, który natychmiast nadaje całą kolekcję kolejny wymiar smaku. Pomyśl o byciu najbardziej utworzonym kuzynem sosu Macha, połączonym z filiżanką kukurydzy w meksykańskim stylu, który jest lepiej spożywany podczas wzrostu. W tym przepisie kukurydza jest krojona na szerokie żagle, rzadką z pikantną mieszanką śmietany i majonezu i pokryta chrupiącą pietruszką pietruszki pietruszki.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    1 godzina 20 minut

  • Przyciąć

    8 części

Składniki

Ubrania

Solne koszerne uszy kukurydziane, Billy ½ szklanki kremu meksykańskiego lub świeży krem ​​¼ szklanki majonezu 2 uncji. Ser Cotija, rozpad soku z 4 plików -chau lub 1 cytryna

Pietruszka i montaż

4 szklanki omletu (około 4 uncji) 8 dużych chłód guajillo (około 2,5 uncji). 2 suszone chille re -re -re -las 1 x szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia ½ szklanki suchego orzechu ¼ szklanki sésamo posadzone 1 ½ rabusi. Diamentowy kryształ lub łyżeczka. Morton koszerny, więcej

Przygotowanie

  1. Ubrania

    Etap 1

    Pozostaw dużą ilość obfitej słonej wody, aby zagotować. Umieść kukurydzę na patelni, przykryj ciężką płytą, aby zanurzyć kukurydzę i wyjmij patelnię z ciepła. Pozwól kukurydzy odpocząć, aż fasola będzie miękka, około 10 minut. Odcedź i przenieś kukurydzę do dużej miski; Pozostaw to świeże.

    Faza 2

    Krem, majonez i 2 łyżki. Wodę w środkowej misce, aby dopasować, a następnie wymieszaj z długoterminowym okresem; Sól tymczasowa. Przykryj i wprowadzaj mieszankę crem, aż będzie gotowa do podania.

  2. Pietruszka i montaż

    Etap 3

    Miażdżące chipsy tortilli bardzo lub mniej w dużej dzikiej plastikowej torbie. Zarezerwować.

    Faza 4

    Usuń łodygi guajillo i papryki drzew. Otwórz nożyczkami kuchennymi i zarysuj większość nasion i łańcuchów rękami (jeśli je masz), noś jednorazowe rękawiczki. Złam chille około ¼ '.

    Etap 5

    Zahrejte olej na strednú panvicu. Vložte arašid a keď olej začne jemne bubliť, opatrne pridajte zvyšné arašidy. Varte, miešajte často, až do zlatohnedej a arómy, približne 4 minúty. Pridajte chille a varte, miešanie, až kým sa chille nezačne stmaviť a vyhodiť, približne 1 minútu. Nechajte vychladnúť 10 minút.

    Faza 6

    Przenieś mieszaninę do robota kuchennego i przetwarzaj, aż orzeszki ziemne i chille będą drobno uziemione, około 2 minuty. Dodaj nasiona sezamu, łyżeczki 1½. Diamentowy kryształ lub łyżeczka. Salt Morton i Omlet. Naciśnij trzykrotnie, aby dopasować (chcesz zachować teksturę nasion i układów sezamu). Przenieś pietruszkę do średniej miski i pozostaw do ostygnięcia. (Chile-paneut zmieszany w tle, podczas gdy wióry pozostają w świetle).

    Faza 7

    Wytnij kukurydzę w poprzeczną połowę i wróć w pionie. Pokrój fasolę na szerokie żagle ostrym nożem z delikatną picią. Przenieś kukurydzę do dużej miski. Posyp 2 łyżki. Sok z cytryny i posyp solą. Umieść mieszaną krem ​​na wierzchu, a następnie umieść ½ szklanki natki pietruszki i koniecznie wykopać mieszankę manewrowania razem z frytkami; Zarezerwuj pozostałe natki pietruszki do dalszego wykorzystania. Posyp pozostały sok z cytryny. W razie potrzeby lubię i doprawię większą solą.

    Musieć: Pieźnię (bez frytek) można wykonać 1 miesiąc wcześniej. Przykryć i zrelaksuj się. Dodaj frytki do 1 dnia przed nami.