Tequily Production z Taona w siedmiu Legoas. Sedem
Ponad dziesięć lat temu Tequila go zmiażdżyła. Sprzedaż pierwotnego ducha Meksyku podwoiła się od 2005 roku, z największym postępem w cenie kategoria . Dodaj narodziny ruchu koktajli rzemieślniczego, siłę nowoczesnego marketingu lub rzeźbionej szczęki George Clooney (patrz: Casamigos ) Ale jedno jest bezpieczne: na rynku nigdy nie było tequili na temat tego, co jest dzisiaj.
I chociaż postęp w technologii z pewnością pomógł duchowi agawy przestrzegać naszego nienasyconego pragnienia, prawda jest taka, że niektóre z najlepszych tequili są mniej więcej taką samą funkcją sto lat temu. W rzeczywistości istnieje mikro ruch między niektórymi markami rzemieślniczymi, które otrzymują metody produkcji wstępnie intensywnie, choć oznacza tę jakość przed wydajnością. Zwierzak tego ruchu? 3000 funtów skały.
Agave ananas. Jake Emen
Poznaj Tahona , Kamienne koło wulkaniczne ze skałami, które są wyrównane, których dziełem jest zmiażdżenie serc pieczonej agawy i oddziela słodki sok od miazgi. Tradycyjnie drużyny osła ciągnęły Tahonę w okrągłym pełnym agawie, ale dziś większość gorzelni używa przetworzonego młyna, który szybko szaleje w roślinie i wydobywa całą ciecz i cukry potrzebne do fermentacji. Szybciej i tańszy? Tak. Ale czy to jest lepsze?
Mariana Sánchez Benitez, kierownik produkcji Tahona Tequila ma tendencję do miękkiego i słodszego profilu Norma , którego cena Kamień Linia jest wykonana w 100% w Tahon. Jest to bardzo, bardzo powolny proces. Wydajność cierpi, ale możemy zachować pożądane smaki.
Tapatio.
A jakie są te smaki? Próbowaliśmy świeżych patronów destylacyjnych na wałkach i produktach wykonanych w Tahon, a różnica była imponująca. Rolka młyna była czyste, a owoce cytrusowe z odcieniami cytryny i lawendy, podczas gdy tequila Taona była zaokrąglona i bogatsza, która wykazywała więcej agawy, wraz z nutami gleby i nut roślin.
Ale nie akceptuj naszego słowa na to. Mała, ale szanowana grupa producentów tequili ponownie, wtrodukuje tequilę, stworzoną przez Tahonę na rynku, co oznacza, że jest wystarczająco dużo picia dyskryminacyjnego. Poniżej znajdują się niektóre z głównych ręcznie robionych marek, które rockan. (Kilka szybkich wskazówek: jeśli chcesz doświadczyć szerokiego zakresu cech w tych tequinach, widzą niepowiązane lub białe wyrażenie).
Pole agawy w Meksyku.
1. Fortaleza
Lovechild autorstwa Guillermo Sauz, gorzelnik piątej generacji, którego duże ziarno było pierwszą osobą, która eksportowała tequilę do Meksyku, Fortaleza (pierwotnie znana jako dziadkowie), niewielki sok z uprawy. To, co pasuje do wysadzonej butelki, to wyraźny i czysty duch z wieloma aromatami orzechów i owoców.
2. Lig siedzący
Nie jest większy niż ta destylarnia rodzinna, położona na Highland Jalisco, dwie godziny od Guadalajara. Nazwa Pancho Villa, siedem lig nadal używa mocy muła do zmiażdżenia agawy, która następnie fermentuje, błonnik i wszystko. Wynik: Tequila z kompletnymi statkami z kamienną i białym pieprzem owocowym.
System G4 Tahona, zasilany dyskami parowymi. Tequila G4
3. G4
G4, który został wykonany w krajach Jalisca o wysokiej morzu, wygląda bardziej jak robot kolonii niż tradycyjną tequilę. Ale z pomocą parowca stulecia z 19 000 funtów (przydomek Frankenstein) nauczyciel Felipe Camarena Distiller produkuje niesamowity i intensywny produkt ziołowy z nutami kwiatowymi i cytrusowymi, które następują po kolejnym łyku.
4. Powodzenia
Zespół rzemieślników trwał dwa miesiące, aby sprawdzić rękę, którą Thona zmiażdżyła serca szczęścia. Master Distillador Pedro Hernández Barba odwrócił się na 3000 -podwództwa przez zmechanizowany układ obrotowy (nie różni się od godzin godziny). W szkle znajdziesz okropne i prawie słone smaki, które kończą się na odcieniach pieprzu i cytrusów.
Norma stills.
5. Wzór ROCA
Od pierwszego dnia Patron użył mieszanki Roll i Tequila Mill wykonanej z Taony, ale w 2014 roku Mega Brand wprowadziła linię ROCA (ROCK), a recenzje były solidne. Old Tequila wspomina: co ludzie pili, mówi Francisco Paco Singter, dyrektor strategicznego planowania wzorców. Nowy produkt jest bardziej złożony niż jego tradycyjny odpowiednik, a silne gusta agawy są zmiękczone przez drobne nuty waniliowe.
6. Tapatio
Rodzina Camarena jest w grze Tequili od XIX wieku i ma metody produkcji swojej demonstracji. Woda wyżyn używana do tworzenia tapatio jest gotowana w małych piecach murowych, a następnie posypuje Tahonę po ciągniku przed fermentem fermentującym wraz z miazgą. Wynik całej tej ciężkiej pracy? Odważna, pikantna i bardzo przyjazna tequila.
Mity i legendy o wysokości tequili Powiązany artykuł
