Onion Cabbage Salad on a purple plate FotRAGRAPA US Zapata, Pear Jones według stylu jedzenia Botera, styl propagandowy Seana Doleya

Jeśli karmelizowana cebula jest jak szczera ballada, powolna cebula, są przeciwne, szybki i odważny asortyment taneczny. Frishing Cebule w gorącym oleju jest nieco chrupiące wokół krawędzi i zmusza ich do podróżowania w rzędzie między słodyczami i startu w krótkim czasie. Nie zostawiaj słowa smażyć Przestraszone: weź filiżankę oleju inżynieryjnego wzdłuż drogi przez plastry cebuli. Usuń cebulę olejową, gdy nadal mają ton lub dwa lżejsze niż chcesz. Będą nadal gotować ogień. Różnią się od smażonej cebuli zakupionych w sklepie, ponieważ przed smażeniem nie są pokryte mąką ani skrobią, co czyni je lekką i chrupiącą. Dzięki hojnej praktyce ta prosta dynamiczna sałatka kapusty sprawia, że ​​jest gorąca i zimna, czysta i miękka, słodka i pikantna. Zbuduj sałatkę na krótko przed posiłkami, aby uchwycić różne tekstury.

Wszystkie produkty prezentowane w Epicurious są niezależnie wybrane przez naszych redaktorów. Jednak kiedy kupujesz coś za pośrednictwem naszych linków detalicznych, możemy wygrać powiązaną komisję.

Czego potrzebujesz

  • Mikser

  • Środkowa patelnia

  • Szczelina

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    20 minut

  • Przyciąć

    4 części

Składniki

1 szklanka oleju roślinnego 2 małe cebule, ½ łyżeczki drobnych plasterków. Diamentowy kryształ lub ¼ łyżeczki. Morton koszerna Sal, więcej ¼ szklanki miękkiego masła orzechowego 3 łyżki. Świeży sok z cytryny 2 łyżki stołowe. Sos rybny 2 łyżki łyżek. Cukier 1 Clavo Garlic ½ - 1 Chile Serrano, w zależności od jego preferencji ciepła ¼ Napa kapusta (około 8 uncji), rdzeń, ½ 'gęste ½ szklanki liści kolendry z miękkimi łodygami, podzielonymi przez ½ mięty

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Chodnikowiec 1 szklanka oleju roślinnego Średnio na przeciętnej patelni (będziesz wiedział, że olej jest wystarczająco gorący, aby usmażyć, gdy zasięg cebuli wpada do natychmiastowego oleju chia i unosi się na powierzchni). Dodać 1 cebula w małych i cienkich plasterkach . Przenieść do ręczników papierowych, aby spuścić; Niewielki sezon p koszerny . Powtórz z innymi 1 cebula w małych i cienkich plasterkach ; Oddziel 1 łyżkę łyżki. Smażony olej cebulowy (umieść pozostały olej do innego użycia lub odrzucić).

    Faza 2

    Mieszanie ¼ szklanki miękkiego masła orzechowego , 3 łyżki stołowe. Świeży sok z cytryny , 2 łyżki stołowe. Sos rybny , 2 łyżki stołowe. cukier , 1 goździk czosnku , ½ - 1 Serrano Chile , ½ łyżeczki. Diamentowy kryształ lub ¼ łyżeczki. Morton koszerny sal Zarezerwowany 1 łyżka. Olej cebulowy i 1 łyżka. Woda z otaczającej wody w blenderze, aż będzie miękka.

    Etap 3

    Zabawka ¼ kapusty Napa (około 8 uncji), z rdzeniem, w plasterkach ½ '' s ¼ szklanki liści kolendry z miękkimi łodygami , ¼ szklanki liści mięty I połowa cebuli owiniętej w dużą miskę do pasującej. Posyp sosem z masłem orzechowym i ponownie wymieszaj.

    Faza 4

    Aby podać, nacisnąć sałatkę kapusty na dużym talerzu i pozostałej dyspersji ¼ szklanki liści kolendry z miękkimi łodygami , ¼ szklanki liści mięty I kręcona cebula.