Andrew Photo napisane Dorastaj w typowym domu w południowych Włoszech i nie jedz dużo ryżu. Wolimy makaron, a moja matka regularnie służyła jako nasz podstawowy węglowodan. Od czasu do czasu moja matka przygotowywała risotto, a ja robiłem garnki, pchając, na krawędzie mojej miski, czekając, aż mój ojciec pomyśli, że trochę zjadłem.
Moją wyjątkową ceną pocieszenia była posiłek wykonany następnego dnia z wieloma pozostałymi risotto (dzięki MNIE): piłki ryżowe. Kiedy mam imprezę, moja matka zawsze ma duży talerz arancini, więc dostali usługę, aby kontynuować wśród moich przyjaciół. Moja matka nauczyła się tego przepisu od jej siostry Marii, która wciąż mieszka w Kalabrii.
Informacje o dochodach
-
Całkowity czas
2 godziny 25 minut
-
Przyciąć
6–8 porcji
Składniki
2 szklanki (380 g) Armia ryżu 5 filiżanek (1,2 l) Kurczak lub bulion wodny 1/2 łyżki masła bez soli 1 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia 1/2 szklanki (80 g) drobno posiekane Prosciutto Italov (30 g). 4 -Teaspoon łyżeczka (115 g) Świeża mozzarella, pokrojona na 1/4 cala kostek (6 mm) 4 szklanki (960 ml) startowany olej roślinny do ozdobyPrzygotowanie
Etap 1
Wymieszaj ryż i bulion na dużej patelni. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejsz go, aby gotować, przykryć i gotować, aż woda się wchłoną, a ryż będzie miękki i kremowy, około 15 do 20 minut. Czasami obracaj się, aby upewnić się, że ryż nie podąża za dnem patelni.
Faza 2
Podczas gdy ryż gotuje się, gorące masło i oliwy z oliwek na małej patelni na małym ogniu i dodaj szynkę. Gotuj w czystości, około 2 minuty. Zarezerwować.
Etap 3
Po ugotowaniu ryżu pozostaw go do dużego źródła do upieczenia i pozwól mu ostygnąć przez 10 minut. (Ryż można zrobić dzień wcześniej, zimno i przechowywane w lodówce w nocy).
Faza 4
Podczas gdy ryż chłodzi, wlej do salonu do salonu 1/2 szklanki wody do płytkiej miski. Umieść okruchy chleba w osobnej płytkiej misce. Zarezerwuj oba.
Etap 5
Gdy ryż jest zimny, wymieszaj z chrupiącą szynką, jajkiem, natką pietruszki, sera i soli w dużej misce.
Faza 6
Użyj łyżki lodów lub lekko mokrych dłoni, aby utworzyć kulkę z okrągłym 5 cm (5 cm) z mieszanką ryżową. Zrób emeryturę na środku i dodaj kostkę sera mozzarella. Umieść ser z ryżem i lekami w idealnej piłce, a następnie umieść go w czcionce pieczenia. Powtórz z pozostałą mieszanką ryżu.
Faza 7
Użyj dłoni lekko nawilżaj na zewnątrz każdej kulki ryżowej z wodą w temperaturze otoczenia, a następnie rozłóż chleb. Umieść je na źródle pieczenia.
Faza 8
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni w 175 ° C (350 ° F). Poluzuj 4 kulki ryżowe w oleju (muszą całkowicie zanurzyć się) i gotuj, aż na zewnątrz stanie się złoty, około 3 minuty. Jeśli Twoja patelnia jest szeroka, ostrożnie owinąć kulki ryżowe w oleju, aby upewnić się, że gotujesz wszędzie.
Etap 9
Przenieś do ręczników papierowych, aby spuścić. Powtórz z pozostałymi kulkami ryżowymi. Lepiej je spożywane w temperaturze pokojowej, ozdobione szczyptą startego parmezanu, jeśli możesz poczekać!
