Photo of Nik Sharma Fotografia

Chociaż nie jest niczym niezwykłym znalezienie imbiru zmieszanego z cytrynami, lemoniadami i sokiem z trzciny cukrowej w Indiach, bardzo dobrze łączy się z tamaryndą. Podawaj zimno przed wypiciem i dobrze wymieszaj.

Ten przepis jest wykonany z miaryndynodowej miazgi, która zawiera duże nasiona, które musisz wyeliminować. Unikaj pokusy używania koncentratów. Są bardziej wygodne, ponieważ nie mają nasion, ale nie mają tak świetnego smaku.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    Przed 8 porcjami

Składniki

2 ½ szklanki (600 ml) Woda 2,5 uncji (70 g) 225 g miąższu lub kwaśnej pasty) świeży imbir, najlepiej młody 1 szklanka (200 g) Przekąski cukrowe 1 L Chlease Bottle lub 4 szklanki (960 ml) chłodnej wody

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Weź 1½ filiżanki (360 ml) wrzącej wody. Umieść miazgę tamaryndową w niereaktywnym pojemniku cieplnym i przykryj wrzącą wodą. Przykryj i odstaw na około 1 godzinę, aż miazga stanie się miękka i miękka. Użyj małej ame czystych ziemniaków lub rąk, aby masować i wyrażać blok zmiękczanie miazgi. Pozostaw cienką siatkę na średniej misce i wciśnij miąższ przez dużą łyżkę. Odrzuć nasiona i inne substancje stałe, które pozostały. Ochłód ekstrakt z tamaryndowca w hermetycznym pojemniku w lodówce, aż będzie gotowy do użycia do 4 dni.

    Faza 2

    Spłucz imbir i delikatnie wytrzyj, aby usunąć wszystkie ślady ziemi. Jeśli imbir jest młody, z cienką skórę, zostaw skórę. W przeciwnym razie skóra. Drobno posiekane cięcie. Wymieszaj imbir, cukier i pozostałą wodę na środkowej patelni z 1 szklanką (240 ml). Gotuj do średniej temperatury i natychmiast wyjmij patelnię z ognia. Przykryj i pośpiesz przez 10 minut. Zanurz prosty syrop imbiru przez drobny filtr siatki i odrzuć imbir.

    Etap 3

    W dużej butelce wymieszaj ekstrakt Tamarinda i prosty syrop imbiru. Napełnij osiem wysokich szklanek lodem. Wlać 4 jaguary (120 ml) syropu gangu tamaryndowca w każdym szklance, przykryj 4 uncjami (120 ml) przekąski lub zimnej wody i mieszaj. Umieść pozostały syrop tamaryndowy w hermetycznym pojemniku w lodówce na okres do 1 tygodnia.

  2. Dostęp

    Faza 4

    Ten odmładzający napój łączy lekkie ciepło młodego imbiru i kwasowość tamaryndowca. To niesamowite w najgorętszych miesiącach. Młody imbir nie wymaga obierania przed użyciem, ponieważ jej zewnętrzna skóra jest bardzo cienka. Polecam użycie Azji Południowej, która jest znacznie bardziej kwaśna niż meksykańska odmiana. Spójrz na rynki azjatyckie i indyjskie.

Przedruk Okres czasu Autor: Nikt Sharma za zgodą książki Chronicle Books, 2018. Kup całą książkę Amazonas .