Zebrał się świetnie i tęsknił za nim

Mały sos sojowy w lakieru do paznokci zapewnia skórę wypolerowanego mahoniu do tworzenia świątecznych wspomnień. Ale nie chodzi tylko o wygląd; Ten Páassaro Salgado i Manteiga i złagodził wewnątrz E Porforr.

Informacje o dochodach

• Przyciąć

  12 części

Składniki

Zespół specjalny:

Przygotowanie

1. Etap 1

   Wyjmij krawędź z indyka, podnieś skórę z szyi, aby odsłonić mięso i odetnij obie strony kości małymi nożami, aby oddzielić mięso od kości. Rzuć obie strony mocno, aby uciec (jeśli kość nie wyjdzie w jednym kawałku, przytrzymaj pozostałe fragmenty papierem i usuń ręcznik). To znacznie ułatwi posąg klatki piersiowej później.

   Faza 2

   Mole żagli w zatoce, pieprz ziarna i jamajska pieprz w młynie korzeniowym, aż wyglądają świetnie; W środkowej misce wymieszaj sól, szałwia i 1/4 szklanki brązowego cukru. Posyp suchą solankę wewnątrz wnęki i wytrzyj całą skórę, owij ją, aż użyjesz całej mieszanki. Pada Turcję w dużej blasze do pieczenia z odkrytymi od 8 do 12 godzin.

   Etap 3

   Spłucz indyka całkowicie, aby usunąć solankę; Poklepać. Stań w tacy do pieczenia przez 3 godziny, aby uzyskać temperaturę pokojową.

   Faza 4

   Tymczasem weź ocet, sos sojowy i 1/4 szklanki brązowego cukru, aby zagotować na małej patelni na małym ogniu, mieszając w celu rozpuszczenia cukru. Zmniejsz ogień i gotuj z okazjonalnym mieszaniem, aż mieszanina pogrubi melasa (musi być zbyt gruba, aby przylegać do indyka; jeśli szkliwo jest zbyt cienkie, wciąż gotujące) przez 5 do 8 minut. Pozwól na ostygnięcie lakieru do paznokci.

   Etap 5

   Przed -rúra w temperaturze 325 ° F, zaczynając od końca szyi Turcji delikatnie przesuń palcami między skórę i klatkę piersiową, aby obniżyć skórę. Umieść kawałki masła pod skórą, niedbale umieszczone w piersi. Przykryj kawałek folii aluminiowej wystarczająco duża, aby zakryć piersi indyka przeciwdeszczowym sprayem. Przykryj klatkę piersiową folią aluminiową pokrytą bokiem dolnym, unikaj uda i zgnij wewnętrzną jamę (żagiel ochroni skórę łzową podczas pierwszej fazy gotowania). Umieść indyka, klatkę piersiową w źródle pieczenia w dużym źródle pieczenia. Piecz plecy Turcji jest złote po 50 do 60 minutach.

   Faza 6

   Wyjmij mięso z indyka z piekarnika i przenieś na czystą tacę do pieczenia w piekarniku lub 2 par pincetów. Prześlij klatkę piersiową ptaka i przenieś go z powrotem na półkę w źródle pieczenia; Odrzuć arkusz. Wlać wszystkie soki zebrane w źródle pieczenia patelni. Turcja odcinała, aż klatka piersiowa będzie złota, a skóra jest chrupiąca, od 35 do 45 minut.

   Faza 7

   Wyjmij indyka z piekarnika i wyczyść całą szkliwo. Kontynuuj pieczenie kontroli temperatury co 5 minut, aż termometr z natychmiastowym odejmowaniem w pobliżu rekordu szyi wynosi 150 ° F (temperatura wzrośnie, gdy ptak odpoczywa;), 15-25 minut. Przenieś indyka na talerz i odstaw na 1 godzinę.

   Faza 8

   Zwiększ piekarnik do 450 ° F. Wyczyść kolejną jednolitą warstwę lakieru do paznokci na Türkiye. Hornee, uważnie obserwuj, jeśli szkliwo zacznie się palić, aż mięso indyka będzie brązowe, a skóra będzie czysta i chrupiąca przez około 5 minut. Przenieś na czystą talerz i odstaw na 30 minut przed posągiem.

2. Zrobić poniżej

   Etap 9

   Türkiye można skakać z 2 dni wcześniej. We wtorek spłucz i zrelaksuj się w nocy w środę, aby być gotowym upiec w czwartek.