Zdjęcie: Rick Martínez W stanie Sinaloa, w którym znajduje się Mazzatlan, tłuszcze są mocniejszymi skałami kukurydzy z górami wokół krawędzi zawierających wszystkie dachy. Mój przepis na otwarty i pełny tłuszcz jest częściej poza obszarem; Ale rzeczy wykonane z krewetek odzwierciedlają niesamowite owoce morza, które tam obfitują.
Tędy Ciesz się jedzeniem dochód? Jest o wiele więcej z miejsca, w którym to przyszło. Zarejestruj się w magazynie tutaj!
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
4 części
Składniki
1 ⅓ Mąka kukurydziana (na przykład maseca) 5 łyżek. Mantry, stopiony lub olej roślinny, podzielony przez 2,5 łyżeczki. Diamentowe kryształy lub łyżeczki 1½. Sal Koshher podzielony Morton oraz 4 guajillo lub sucha papryka z Nowego Meksyku, łodygi i nasiona wyeliminowały 2 chiles morita, wyeliminowane pręty lub 2 chipotle chipotle chipotle 1 łyżeczka. Kuryjca mielona lub jabłkowy cydr ocot 1,5 kg 1 łyżeczka. Syrop agawy lub miód 3 łyżki stołowe. Masło bez soli, pokrojone na kawałki cebuli, plastry awokado, liście kolendry z miękkimi łodygami i cytrynami (do porcji)Przygotowanie
Etap 1
Duża waga, 1 łyżka. Łazienka, 1 łyżeczka. Diamentowy kryształ lub ½ łyżeczki. Sól Mortone i 1 szklanka wody w średniej misce, aż powstanie miękka i lekko lepka masa. Sucha, wymieszaj 1 dodatkową łyżkę łyżki. woda. Przykryj i odstaw na co najmniej 30 minut i do 3 godzin.
Faza 2
Tymczasem gotuj guajillo chiles, Morita Chiles, kolendra i 1½ szklanki wody do gotowania na małej patelni. Przykryj, zdejmij z ognia i pozostaw stojak, od czasu do czasu mieszając, 30 minut, aby zmiękczyć Chille. Przenieś do blendera i owsianki, aż będzie miękka; Zarezerwować.
Etap 3
Umieść stojak w dolnej pozycji w piekarniku; Przed praniem w temperaturze 500 ° F. Wyczyść źródło pieczenia 2 łyżkami. Sadla. Podziel ciasto na 4 kawałki i uformuj kulki. Znajduje się na powierzchni pracy i pokrywa ręcznik z wilgotnym gotowaniem. Włóż 1 piłkę między 2 pergaminem lub papierem woskowym. Użyj małej patelni lub patelni delikatnie naciśnij piłkę do 5 dimtera. Ostrożnie usuń pergamin; Umieść na przygotowanej bakii. Powtórz z pozostałymi piłkami.
Faza 4
Budżet, aż zewnętrzne krawędzie będą lekko złote, od 10 do 12 minut. Odwróć się i piecz, aż będą złote i chrupiące, od 10 do 12 minut. Przenieś się na płyty i pozostaw do ostygnięcia przez 10 minut. Umieść nóż po grubej stronie i pokrój piła powolnym ruchem piły wzdłuż jednej strony (nienarusza drugiej strony).
Etap 5
Pozostałe ciepło 2 łyżki łyżek. Wstań na dużą patelnię. Gotuj krewetki, aż będą nieco złote i po prostu gotuj z każdej strony przez około 1 minutę. Przenieś do przeciętnej miski. Zmniejsz ogień i gotuj czosnek na tej samej patelni, często graj, aż zacznie się brązować przez około 1 minutę. Dodaj tymianek, ocet, agawę, 1½ łyżeczki. Diamentowy kryształ lub 1 łyżeczka. Morton Košer sól i puree z Chile zastrzeżały. Gotuj, od czasu do czasu wymieszaj z czerwoną cegłą i konsystencją gęstego sosu, od 6 do 8 minut. Dodaj krewetki i każdy sok i gotuj przez 1 minutę. Zdejmij z ognia; Dodaj masło i wymieszaj stale, aż się topi, a sos jest czysty. W razie potrzeby doprawić większą solą. Usuń i odrzuć tymianek.
Faza 6
Wypełnij tłuszcz krewetkami, cebulą, awokado i kolendrą. Podawaj z plasterkami cytryny do kompresji.
