Gourmet Strawberry Pape

Czy mógłbyś wrócić do domu Mass Mass Mass zakupiony w sklepie I gotowy na jam truskawkowy? Absolutne i Mamy przepis Prowadząc w tym kierunku, jeśli jest przechylony (po prostu tęskni za ciastem). Ale kiedy były pracownik BA Claire Saffitz rozpoczął w kuchni testowej z zarządem i Utwórz wyśmienitą wersję Kellogg Classic, aby się przykleić Kończysz przepis na pop-art, w którym wszystkie elementy są wykonane z zerowego śpiewu, do granulacji.

Nie oznacza to, że ten przepis jest trudny. Musisz długo czekać razem. Na szczęście ma Claire Złamane rzeczy na scenie . Wiele z nich można zrobić z wyprzedzeniem. Zaczyna się od wytworzenia wyjątkowo masła i płaskonabłonkowej kory, a następnie intensywnie niewyraźne rozkłady truskawek dwukrotnie (standard dżemu, znaleziony, nie był wystarczająco gruby).

Zasięg jest prawdziwym zasięgiem, który stwardniał, gdy wysycha. Użyje go w dwóch etapach: najpierw opisujesz różne prostokąty na złotych słodyczach. Następnie pozostałe pokrycie zostanie zmniejszone i wypełnia ten narożnik w prostokąty narożne. Granla idzie do ciast, aby przetrwać, ale możesz to zrobić najpierw, ponieważ muszą wyschnąć przez kilka godzin i mogą siedzieć w temperaturze pokojowej do tygodnia. Czy możesz kupić iskry? Nigdy byśmy tego nie powiedzieli. - Redaktorzy

Informacje o dochodach

• Całkowity czas

  3 godziny 10 minut plus 12 godzin na stwardnienie

• Przyciąć

  Przed 9

Składniki

Czas

Wypełniony

Asystent

Plik

Przygotowanie

1. Czas

   Etap 1

   Dziecko 2 ½ filiżanek (313 g) mąka do wszystkich celów , 4 łyżeczki. Granulowany cukier a 1 łyżeczka. Diamentowy kryształ lub ½ łyżeczki. Więcej ⅛ TSP. Morton koszerny sal W dużej misce do dopasowania. Zabawka 1 x kubki (2½ barów dentysty W suchych pokrywach do przykrycia, a następnie szybko pracuj, tłumij zimne masło w dużych otworach startowanych w misce. Wymieszaj startowane masło i użyj masła do pracy z masłem w suche składniki i zmiażdż, aż największe części zmienią soczewicę.

   Faza 2

   Ciągle grał widelcem, wodą ⅓ Puchar plus 1 łyżki. Zimna woda Następnie użyj rąk, wrzuć mieszaninę kilka razy, aby równomiernie rozprowadzać wodę. Włóż ciasto do miski z rękami, aż połączy się z miękkim ciastem bez pozostawania plam na suchej mąki. Przenieś ciasto do liści woskowej lub opakowania z tworzywa sztucznego i umieść palmaditas na kwadrat ½ '. Zarejestruj się mocno, wyciśnij powietrze, a następnie przesuń ciasto z szpilką łożyskową w obu kierunkach, które zmuszają zakątki opakowania, aby stworzyć dobrze kompresowany kwadrat. Słodność co najmniej 2 godziny i do 36 godzin wcześniej.

2. Wypełniony

   Etap 3

   Przed -rúra w 250 °. Łączyć Dwa 10 uncji. Mrożone pakiety truskawkowe , ⅓ Granulowany kubek cukrowy , 1 szczypta koszerna a 3 łyżki stołowe. Woda wodna Na dużej i zadaszonej patelni. Weź lekkie ciepło, odkryj i wymieszaj od czasu do czasu, aż jagody zmiękną przez około 5 do 8 minut. Wyjmij z ciepła i puree za pomocą miksera, a jeśli chcesz teksturę (lub przenieś do blendera i wymieszaj i wróć na patelnię). Odwróć, odkryj i gotuj, często mieszając z wytrzymałej gumowej szpatułki, upewnij się, że zeskrobujesz biodra i dno patelni, aż napełnianie będzie wystarczająco grube, aby zobaczyć dno patelni przez sekundę, gdy szpatułka ogolona, ​​od 10 do 15 minut.

   Faza 4

   Shaperm, wypełniając dużą tacę do pieczenia wyłożoną silikonową dywanem i rozciąga się w cienką i równomierną warstwę. Hornee, mieszając co 15 minut ze szpatułką, aż stanie się grubą pastą, która utrzymuje swój kształt (musi przypominać składnik pomidorów), od 45 do 60 minut. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie przenieś nadzienie do małej miski i wymieszaj 1 łyżeczka. Ekstrakt waniliowy , 1 łyżeczka. Pračkuka a 1 łyżeczka. Sok z cytryny limuzyny - . Testuj i dodaj więcej Sok z cytryny Jeśli chcesz.

   Musieć: Wypełniony can be made 1 week ahead. Cover e chill.

3. Asystent

   Etap 5

   Dziecko 1 biały jajko biały e 1 szczypta koszerna W średniej misce do piany. Dodać 2 szklanki cukru proszku Lokalne jednocześnie, mieszając się stale i energetycznie, aż będzie miał gruby, gładki i nieprzezroczysty biały dach (w zależności od wielkości białka jaja, nie potrzebujesz całego cukru). Podziel pokrycie między 5 małych misek i jednocześnie pracować w tym samym czasie, dodaj 1 kroplę w tym samym czasie, wymieszaj do kropli rubora, mieszaj, aż będzie miał pożądany kolor. Powtarzaj, aż 5 kolorów zostanie posypane: pomarańczowy, czerwony, różowy, zielony i żółty. Użyj szpatułki, aby przesunąć każdą glazurę kolorów w jednolitym opasce na arkuszu papieru do rolki, dzięki czemu warstwa jest tak cienką, jak to możliwe. Włóż suwak do źródła i piecz i odstaw w temperaturze pokojowej, aż pokrycie całkowicie wyschnie i twierdzi przez co najmniej 12 godzin.

   Faza 6

   Walcz z dachem pergaminu i podziel ręce na mniejsze kawałki. Umieść kawałki w wilka plastiku i zamkniętej torbie i naciśnij wszelkie powietrze. Lekko ubij torbę szpinem łożyska, aby rozpylić pokrywę małym ziarnistym. Przenieś sprężyny na cienkie sito i wymieszaj, aby usunąć wszelkie małe i kurzu; pozbyć się. Przejdź przez stok przez sito lub paskudną łyżkę, rezerwowe elementy, które spadają, i zwróć największe elementy, które nie są dla torby i które pękną. Powtórz proces podwójnej redukcji, aż będziesz bardzo mały i stosunkowo jednolity. Przenieś do hermetycznego pojemnika, przykryj i przechowuj w temperaturze pokojowej, aż będzie gotowy do wyprodukowania słodyczy.

   Musieć: Asystent can be made 1 week ahead.

4. Plik

   Faza 7

   Przed -rúra w 300 °. Szczególnie źródło pieczenia 18x13 'z papierem maślanym. Przenieś ciasto i pokrój na pół. Wraca ponownie i wraca do lodówki. Pociągnij pozostałą masę w świetle rozsiany Powierzchnia około 14x10 'prostokąt. Przenieś do źródła podszewki.

   Faza 8

   Użyj reguły, aby nieznacznie zapisać bezpośrednie linie w ciasto, aby utworzyć siatkę 3x3 (9 prostokątów musi mieć, każda mierzyła około 4½ długości i 3¼ ”szerokości (wciąż nie ciętej).

   Etap 9

   Usuń zdobyty makaron z lodówki i podziel zimne wypełnienie między prostokątami (około jedna łyżka łyżki nieco jedno ze wzgórz). Za pomocą małej szpułki lub łyżki przesuń napełnienie warstwy jednolitej, aby wypełnić linie najmniejszych prostokątów (pozostawiając odsłoniętą krawędź ¼ '). Przenieś do lodówki, aby się zrelaksować. Wciśnij drugi kawałek ciasta do prostokąta 14x10 'w ten sam sposób jak pierwszy, a następnie pokrój wszystko widelcem.

   Etap 10

   Oddzielić 1 Świetne jajko , Umieść żółtko w małej i białej misce w średniej misce. Ubij żółtko i wymieszaj. Wyjmij ciasto wypełnione lodówką i wyczyść żółtko jaja dla ciasta i obejrzyj nadzienie. Weź drugi kawałek ciasta, wyrównaj tablice i naciśnij kieszenie powietrzne. Pchnij mocno wypełnienie, aby uszczelnić ciasto (uważaj, aby uniknąć wypełnienia) i puszki, jeśli chcesz. Użyj skrobaka brzegowego lub wycinania ciasta, aby wytworzyć dziewięć słodyczy 4½x3¼ '' do cięcia między prostokątami; Odrzuć resztki. Przestrzenne wypasanie równomiernie u źródła pieczenia. Przyprowadź, aż będzie twarde, od 10 do 15 minut.

   Etap 11

   Piec pastey, aż będą złote i spuchnięte, ale wciąż blade na wierzchu, 30 do 35 minut. Pozostaw do ostygnięcia w źródle pieczenia.

   Etap 12

   Dodać 1 szczypta koszerna Dla zarezerwowanego jajka, a nawet piany. Dodać 2 szklanki cukru proszku Lokalne jednocześnie, mieszając się stale i energicznie, aż do miękkiej i nieprzejrzystej białej osłony, która powoli spada z gwizdka na taśmie (w zależności od wielkości białka jaja, nie potrzebujesz całego cukru). Wypełnij jednorazowe słodycze lub głupią plastikową torbę około 2 łyżek. Velot i odetnij bardzo mały otwór z końca lub dolnego rogu. Cienka rurka, a nawet lodowe prostokąty na powierzchni każdego popu, pozostając około ¼ krawędzi. Przenieś dowolną glazurę z powrotem do miski w torbie, a następnie wymieszaj ½ łyżeczki. Świeży sok z cytryny e ½ łyżeczki. Ekstrakt waniliowy . Dziecko Woda wodna Kilka kropli jednocześnie, jeśli to konieczne, pokryje nieco więcej płynu, ale wciąż mocne i nieprzejrzyste. W tym samym czasie spryskaj około 1 łyżeczki. Wejdź do prostokątów dachu i użyj palca lub wykałaczki do przykrycia całego prostokąta dachu cienką i równomierną warstwą (w razie potrzeby dodaj więcej lodu). Musi mieć miękkie i jednolite zastosowanie białej pokrywy. Zanim wiśnia zacznie definiować, doskonałe słodycze hojnie granulowane. Pozwól stać w temperaturze pokojowej przez co najmniej 1 godzinę przed podaniem określonego zasięgu przed podaniem.

   Musieć: Pop cała bezdomna może być wyprodukowana z 3 dni wcześniej. Zapisz samoloty w temperaturze pokojowej. Gdy zasięg miał być zdefiniowany przez 24 godziny, można go ponownie zabić w piekarniku 300 ° (lub piekarnika tostera) do 5 do 8 minut.

   Uwaga redaktora: Idź na ten sposób, aby uzyskać więcej przepisów u naszych przyjaciół w epicwijnym →