Ślimaki babci DouglasEd Anderson Wskazane jest przygotowanie Schneckena w miejscu, w którym tworzysz rolki i umieszczasz je na patelni przygotowanej jeden dzień wcześniej. Przykryj patelnię plastikowym opakowaniem i wstaw je w nocy, nie gotowaną w lodówce w nocy. Jeśli jest gotowy upiec schnecken, wyjmij miskę lodówką i umieść ją w gorącym miejscu na około godzinę. Następnie upewnij się, że jest to określone w przepisie. I pamiętaj, że sól koszerna jest grubsza niż sól stołowa. Jeśli wymieniasz sól stołową, zmniejsz ilość o połowę.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
Robi od 12 do 14 ślimaków
Składniki
Za ciasto
½ szklanki (1 pręt/113 gramów) Bez soli, więcej na miskę i patelnię 1 szklankę (242 gramów) Mleko 5 łyżek (63 gramów) Granulowany cukier 1 łyżkę suchych drożdży Aktywne 1 ½ łyżeczki na 43 duże słone ziarno)Do sufitu cukru
¾ miseczki (170 gramów) Masło bez soli ¾ szklanki (128 gramów) Cukier z cukrem ¼ szklanki (85 gramów) Lekki syrop kukurydziany ¾ szklanki (85 gramów) PearlWypełnić cynamon
4 łyżki (½ barów/57 gramów) masło bez soli 1 szklanki (200 gramów) cukier granulowany 1 łyżka mielonego cynamonuSpecjalny sprzęt
9 × 13 -calPrzygotowanie
Etap 1
Aby zrobić ciasto, topi się ½ szklanki masła na małej patelni w średniej niskiej temperaturze. Dodaj mleko i cukier i gorący tylko do letniej części (około 110 ° F) podczas mieszania w celu rozpuszczenia cukru. Wlej mieszankę gorącego mleka do miski. Wymieszaj drożdże. Pozwól, aby mieszanina stała przez 10 minut i wymieszaj sól.
Faza 2
Ubij cały żółtko i dodaj do mieszanki drożdżowej. Wymieszaj 1 szklankę mąki w tym samym czasie, aż uzyskasz lepką pastę. Shaud ciasto na mokrej powierzchni i miłość przez około 5 minut, aż będzie miał dobrą miękką pastę. Masel dużą miskę. Umieść ciasto w misce gotowe i przykryj plastikowym opakowaniem. Umieść miskę w gorącym miejscu i wyjdź z drogi na 2 godziny na trzykrotnie większy objętość.
Etap 3
Tymczasem wyczyść źródło pieczenia 9 × 13 -cals z odrobiną stopionego masła (lub spryskaj olejem roślinnym). Aby przygotować pokrycie cukru, topi masło z cukrem brunetką i syropem kukurydzianym na małej patelni ze średnią niską temperaturą podczas mieszania. Wyjmij z ognia i rozciągnij mieszaninę na dnie patelni. Posyp posiekanymi orzechami.
Faza 4
Weź ciasto i wyłącz miskę na lekkiej mąki na powierzchni roboczej. Wiara przez minutę, a następnie użyj lekko podłoża, aby obrócić ciasto w prostokącie o wymiarach 15 × 12 cali i grubości. Aby utworzyć cynamon, rozpuścił masło na małej patelni w średniej niskiej temperaturze i pozostawił do ostygnięcia. Dostosuj masło całkowicie do powierzchni ciasta. Wymieszaj cukier i cynamon w misce. Posyp wiążący cukier cynamonowy równomiernie stopionym masłem. Owiń prostokąt jak długi dżem.
Etap 5
Pokrój bagażnik o grubości 1 cali i uporządkuj plastry, pokrój boki na przygotowanej patelni. Przykryj patelnię kawałkiem plastikowego opakowania (najpierw możesz rozpylić plastikowe opakowanie za pomocą sprayu do oleju roślinnego, aby upewnić się, że nie pójdziesz do ciasta) i pozwól jej wstać w gorącym miejscu przez około 40 minut.
Faza 6
Przed -ok piekarnik w 350 F. Piec Schnecken do złotobrązowego, 35 do 40 minut i obróć patelnię w czasie gotowania. W czasie gotowania sprawdź to od czasu do czasu, a jeśli wydają się świecić bardzo szybko, przykryj je niejasną folią aluminiową.
Faza 7
Wyjmij patelnię z piekarnika i pozwól korbie ostygnąć przez 5 do 10 minut. Obróć Schnecken na patelni, gdy jest on nadal podgrzewany, inwestując patelnię w dużą miskę lub źródło pieczenia. Podawaj gorący schnecken.
