Fotografia Laura Edwards Odwiedzając Szkocję i Irlandię Północną, odkryłem, że skromne ciasteczka było centrum uwagi. Nasza prosta oferta zatłoczenia i lodów z okazjonalnym przepustką nie przecinają jej w porównaniu do nazw takich jak melas, cynamon lub wiśniowe bułki. Jest to prosta kula ciasta, z odrobiną powrotu do zdrowia: emaliowana lepkim miodem i obficie duszona kwaśną śmietaną i dżem Ruibarbo.
Zdobądź więcej naszych lepsza Przepisy →
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
Około 9 bułek
Składniki
Kompot Ruibarbo:
200 g (7 jaguarów) Ruibarb, pokrój i pokrojony na małe kawałki 50 g (1/4 szklanki) cukru granulowanego 100 ml (1/3 szklanki plus 5 łyżeczek soku pomarańczowegoMel Cakes:
300 g mąki samochodowej (2 1/3 szklanki), więcej dodatkowych do posypania 75 g (około 5 1/4 łyżek) zimnego masła, 25 g kostek (2 łyżki cukru granulowanego 2 łyżki miodu, z wyjątkiem szklanek na glazurii 125 ml (1/2 szklanki).Specjalny sprzęt
6 cm okrągłe wypieki (2 1/3 cala)Przygotowanie
Etap 1
Przed -rúra w 400 ° F/200 ° C/180 ° C wentylator/gaz 6 i wyrównaj źródło pieczenia z pergaminem gotowania.
Faza 2
Umieść Ruibarb na patelni z cukrem i sokiem pomarańczowym. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż kawałki Ruibarbo zostaną całkowicie zepsute, a mieszanka nie staje się lepka i lepka. Umieść w małej butelce lub formie i pozostaw do ostygnięcia.
Etap 3
Aby zrobić bułki, umieść mąkę w dużej misce i dodaj kostki masła. Szybko wytrzyj masło na mąkę palcami, aż mieszanina zostanie uznana za cienkie okruchy chleba. Wymieszaj cukier i rób dobrze pośrodku.
Faza 4
Wlej miód do środka studni i stopniowo dodaj mleko, wymieszaj je do mieszanki z okrągłym końcem. Powstaje drobna i szorstka masa. Umieść ciasto na lekko nalanym talerzu i bardzo krótko pokochaj, aby zmiękczyć ciasto. Nadmierne obchodzenie się z dróg sprawi, że twoje bułki będą odporne i plany, więc kochanie tak mało, jak to możliwe.
Etap 5
Delikatnie zwiń ciasto, aby uzyskać grubość około 3 cm (1 cal). Wytnij w rundach za pomocą materiału do masowego 6 cm (2 cale), odcięty bezpośrednio i nie zachęcający, ponieważ skręt zapobiega prawidłowym wzroście bułek. Zastąp życzliwość pozostałej wagi, uważaj, aby nie radzić sobie zbytnio i uderzyć w więcej bułek, powinna uzyskać w sumie 9. Zorganizuj bułki u źródła, aby upiec wyłożony i wyczyścić górę dodatkowym miodem.
Faza 6
Piec przez 12 do 15 minut lub do momentu, aż zostanie wskrzeszony i brązowy. Podawaj gorący piekarnik podzielony na pół, z dużymi górami kwaśnej śmietany i dżem Ruibarbo.
